creamy tomato soup

pertama kali bikin ini karena ga sengaja dulu, ketika lil fairy berumur 8 bln. lagi GTM (gerakan tutup mulut) banget.. pusiing deh.. nah liat2 kulkas, acak2 isinya jadilah soup ini,wah Lil fairy makannya senang banget.  semakin bertambahnya umur Lil' fairy mulailah di tambah ini itu dalam soup nya.. caba deh mom.. segeerr.. yummy

bahan :

• 3 buah tomat merah 
• 50 gr ayam/daging/ udang cincang (tergantung selera,bisa ketiganya digunakan atau salah satu)
• wortel (parut halus)
• bawang daun (iris tipis)
• 3 sdm susu cair/ 1 sdm krim kental
• keju baby bell/ keju cheddar parut
• sedikit gula garam
• 1 sdt butter unsalted
• 1 cup air putih
• 1 siung bawang putih (parut halus) atau bubuk bawang putih
• 2 sdm bawang bombay cincang

cara membuat :

• rebus air, setelah mendidih. matika api. amsukkan tomat. diamkan sekitar 5-10 menit.
• angkat tomat,tiriskan. kupas kulitnya, buang bijinya. haluskan dan saring. sisihkan
• tumis butter, bawang putih dan bawang bombay hingga harum. masukkan ayam, aduk2 hingga berubah warna, beri sedikit air. aduk.
• masukkan puree tomat, krim (susu ) wortel gula dan garam. aduk2 sampai mendidih. matikan api. masukkan keju. aduk2 rata.
• haluskan soup dengan blender atau bisa disaring atau bisa menggunakan food grinder. 
• tuang dalam mangkuk saji. sajikan soup hangat.

puree buah2an

sebelumnya aku pernah posting tentang puree buah juga,mom.. berhubung hari ini Lil' fairy anteng dan mau diajak jalan2 sama eyang uti nya tanpa ibu.. saatnya ibu leha2.. eeiitt.. leha2 bukan santai.. tapi leha2 dan leluasa membuat berbagai cemilan dan puree buat dia pulang nanti..
dare kiri ke kanan : puree kiwi dan brokoli, puree pepaya dan jeruk, puree apple dan jeruk, puree alpukat dan apple, puree tomat.

puree kiwi & brokoli 

•  2 buah kiwi
• 1 brokoli kecil (kukus matang)

hancurkan brokoli kukus dan kiwi dengan blender, saring, tuang dalam wadah/botol gelas tertutup.

pepaya&jeruk

• 1/4 bagian dari 1 pepaya utuh (kupas,buang bijinya)
• 1 buah jeruk manis/jeruk baby (peras,ambil airnya)

parut pepaya/ blender pepaya lalu campur dengan air jeruk. saring. sajikan/simpan dalam wadah bertutup

apple & jeruk

• 1 buah apel (kupas kulitnya, potong2 dadu)
• 1 buah jeruk (peras, ambil airnya)

kukus apple yang telah di kupas kulitnya dan dipotong2.. selama 10 mnit kurang lebih. setelah empuk, hancurkan lalu campur denga air jeruk. gunanya dicampur jeruk ini juga bisa untuk membuat warna apple stabil/tidak menghitam. setelah tercampur, saring.

alpukat & apple

• 1 buah alpukat mentega matang (kerok dagingnya)
• 1 buah apel (kupas kulitnya,potong dadu)

kukus apel sekitar 10mnt, setelah itu hancurkan dan campur dengan alpukat. saring. tempatkan di wadah

Tomat

• 3 buah tomat besar merah

rebus air di panci sampai mendidih, masukkan tomat sekitar 1-2 menit. matikan api, diamkan sebentar. angkat tomat dari air, kupas kulitnya (lebih mudah karena siudah terendam air panas). buang bijinya. hancurkan tomat(blender). lalu saring. tempatkan dalam wadah.

nugget bayam

salah satu variasi nugget lagi nih,mom.. ceritanya lagi banyak bayam di rumah. mau bikin keripik bayam (lihat resep cemilan- keripik bayam) berhubung daun bayam untuk keripik yang digunakan besar2, yang kecilnya aku jadikan nugget aja lah.. heheh..

bahan :

• beberapa lembar daun bayam (cuci bersih, iris2 tipis)
• 200 gr ayam giling
• 2 butir telur
• 1 sdm tepung sagu
• 1 kaldu blok rasa yam
• 2 sdt bubuk bawang putih/ 1 siung bawang putih besar,parut halus)
• 3 sdm keju cheddar parut
• 2 sdm susu cair putih

panir :

• 2 butir putih telur
• tepung panir cokelat
• tepung roti (breadcumbs)

cara membuat :

• campur semua bahan,aduk2 hingga tercampur rata.
• siapkan loyang/pinggan yang telah diolesi mentega. tuang adonan ke dalam pinggan. kukus selama 20 menit.
• setelah matang. biarkan dingin terlebih dahulu.
• keluarkan dari loyang/pinggan. potong2 atau cetak sesuai selera.
• masukkan nugget ke dalam putih telur, balur dengan panir cokelat, celupkan lagi ke putih telur lalu balur dengan breadcumbs, lakukan hingga adonan habis.
• dinginkan dalam freezer atau bisa langsung di goreng.

kroket nasi isi keju bayam

menu ini terinspirasi dari temenku, sesama ibu dengan 1 anak..namanya caroline.. thanks to her, aku bisa midifikasi berbgai bahan berdasarkan satu resep ini. diawali dengan anak yang lagi GTM, males makan nasi dsb.. akhirnya menu ini menolong banget.. heheh.. dia bisa sambil maen, tapi tetep karbonya tercukupi..

bahan :

• 1 centong nasi putih/merah panas
• 1 sdm mentega/butter
• plastik
• minyak untuk menggoreng

isi :

• 5 lembar daun bayam(cuci bersih,iris2 tipis)
• 1 sdm daging/ayam cincang
• 1 siung bawang putih bubuk
• keju baby bell(potong kecil)/prochiz
• 1 butir kuning telur
• 1 sdm butter unsalted

kulit :

• 1 butir putih telur (kocok lepas)
• tepung panir

cara membuat: 

• tumis ayam dengan butter,bawang putih, aduk2 hingga berubah warna dan harum.
• masukkan daun bayam, beri air sedikit supaya tidak lengket. aduk2 hingga agak layu.
• masukkan kuning telur, aduk2.
• matikan api, masukkan keju. aduk2 hingga meleleh dan rata. sisihkan.
• campur nasi dengan mentega.
• ambil satu sendok makan besar nasi, letakkan di atas plastik, ratakan. isi dgn 1 sdt bahan isi.
• bentuk lonjong, dengan mengepal2 setiap sisi nya agar isi tertutup.
• setelah jadi, masukkan kroket ke dalam kocokan putih telur, balur dengan tepung panir, lakukan sekali lagi.
• goreng kroket dalam minyak panas, jangan ditinggal.. bolak balik perlahan agar kroket tidak pecah atau gosong. 
• setelah matang,kecoklatan. angkat dan tiriskan minyaknya.
• sajikan hangat.

keripik bayam (spinach chips)

anakku doyaan banget ama yang namnya kerupuk.. haduuh.. orang gede kalo makan kerupuk mesti ngumpet2, kalo ga dia minta dan kalo ga dikasih.. haduh nangisnya kenceng banget.. akhirnya, aku nemu bayam berdaun besar2 di pasar. aku coba aja ah bikin keripik bayam.. dan Voila.. dia sukaaa bangeett.. ternyata, orang2 gede-nya di rumah pun doyan..hihihih...

bahan :

• 2 ikat bayam berdaun besar (ambil daunnya)
• 2 sdm tepung maizena
• 2 sdm tepung tapioka/sagu
• 5 sdm tepung beras
• air secukupnya
• minyak untuk menggoreng

bumbu halus :

• 1 sdt garam
• 1 sdt bubuk ketumbar/ biji ketumbar yang dihaluskan
• 1 siung besar bawang putih
• 1/2 sdt baking powder

cara membuat:

• cuci bersih bayam,sisihkan
• campur tepung dan bumbu serta air secukupnya, aduk2 rata.
• panaskan minyak di wajan anti lengket,
• celupkan bayam dalam adonan tepung, masukkan dalam minyak panas satu per satu agar tidak saling menempel
• goreng hingga kecoklatan, angkat. tiriskan.
• tempatkan dalam toples2 tertutup.

nasi goreng cinta

iihh.. kok judulnya lebay bangeeett yaa.. ya abisnya, yang minta bikinin nasi goreng tuh selalu suamiku.. dan setiap bikin selalu berasa spesial (padahal bumbu2nya biasa aja) hehehe... dia selalu request pedes, entah itu ditambahin cabe rawit or bumbunya.. tp seneng banget ya, mom.. masak buat orang yang kita sayangin dan lahap makannya.. :))

bahan :

• 2 piring nasi putih
• ayam (sudah matang,suwir)
• bawang bombay (iris tipis)
• sawi hijau(cuci, potong2)
• kol putih (cuci, potong tipis)
• cabe rawit (potong)> bila suka
• 1 butir telur
• mentega untuk menumis
• tomat iris tipis
• timun iris tipis
• kerupuk putih

bumbu yang dihaluskan :

• 3 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 1 butir kemiri
• 1/4 sdt terasi
• garam
• penyedap rasa
• 2 cabai merah keriting

cara membuat

• tumis bumbu dengan mentega di ats wajan yang telah dipanaskan. aduk2 sampai harum.
• masukkan ayam dan bawang bombay, tumis hingga agak layu, tambahkan sayuran sawi dan kol,tumis himgga layu.
• kemudian masukkan nasi putih, sambil terus di aduk tambahkan telor, aduk2 hingga rata dan matang.
• sebelum diangkat, tambahkan potongan cabe rawit, aduk2 sebentar lalu angkat.
• hidangkan di atas piring saji dengan pelengkap timun, tomat serta kerupuk putih.

nasi gurih dan hijau kribo crunchy

lil' fairy makan menu ini.. amaziing... lahaaappp nyaaa.... ibu-nya langsung terharu banget.. pujian tertinggi dari lil' fairy terhadap ibu adalah lahapnya dia makan apa yang dibuat oleh ibu.. makasih ya nak'.. :*

bahan :

•  nasi putih
• 2 sdm mentega
• 1 sdm ayam cincang
• 1 sdm bawang bombay cincang
• keju cheddar parutr secukupnya
• 1/2 telur kocok
• cetakan2 lucu

cara membuat :

• panaskan wajan, lelehkan mentega. tumis bawang bombay dan ayam sampai harum.
• masukkan nasi,aduk2 rata. lalu masukkan telur, aduk2 rata.
• terakhir masukkan keju dan aduk2 kembali
• setelah nasi rata. angkat wajan. ambil nasi, cetak dalam cetakan2 lucu.
• sajikan bersama brokoli (lihat resep si hijau kribo crunchy)

si hijau kribo crunchy

awalnya saking bingung pengen makan apa, lagi bosen2nya ama sayur dan buah.. oopss (jangan ditiru ya)
heheh.. di kulkas cuma ada brokoli dan wortel.. pikir2 mau diapain yaa... eh ada tepung dan teman2nya..
ya udah dibikin tempura aja kali yaa.. mudah2an enak.. voila.. ternyata jadi ketagihan.. yuummmmyyy...
apalagi Lil' fairy juga suka, bisa untuk snack atau pelengkap makanan utama-nya.. :)). kalo mom agak repot untuk bumbu,tepung dsb.. bisa diganti kok dengan tepung bumbu jadi..

Bahan :

• brokoli,cuci bersih dan (potong sesuai kuntumnya)
• 5 sdm tepung terigu 
• 3 sdm tepung beras
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt bawang putih bubuk (garlic powder)
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1 butir kuning telur rebus (parut halus)
• 1 butir putih telur (kocok)

cara membuat :

• dalam satu wadah, campur brokoli dengfan garam. diamkan 15 menit.
• dalam wadah lain, campur tepung, sedikit garam, bawang putih,ketumbar dan kuning telur. aduk rata
• celup brokoli ke dalam kocokan putih telur, balur dengan tepung.
• goreng dalam minyak panas. setelah kining kecoklatan, segera angkat dan sajikan 

notes : bisa menggunakan sayuran lainnya seperti wortel, asparagus,dll.

puding orange papaya with vanilla sauce

puding, ini kayanya satunya variasi resep yang bisa memdu madankan buah ketika si buah hati lagi susah makan.and, it works mom.. jadi sebisa mungkin nutrisnya juga kita perhatikan banget loh..

bahan :

• pepaya (puree dari 5 potongan pepaya ukuran 3cmx3cm yang dihaluskan dan disaring)
• air jeruk dari 1 buah perasan jeruk baby/jeruk manis
• 1/2 sdt agar/jelly tanpa rasa
• air secukupnya misalnya 1/2 cangkir (bila adonan dirasa terlalu kental)

saus vanilla :

• 200 ml susu cair putih/ UHT
• 2 sdm gula pasir
• 1/2 sdt tepung maizena
• 1/2 sdt vanilla cair

cara mebuat :

• campur air jeruk dengan puree pepaya, jelly. aduk2 rata, kemudian masak dengan api kecil, aduk2 rata (jangan terlalu mendidih) . matikan api.
• cetak ke dalam cetakan2, dingiinkan di kulkas
• vla : campur susu, gula pasir dan tepung maizena. aduk2 rata. kemudian masak dengan api kecil. aduk2 rata hingga mengental. lalu masukkan vanilla. aduk2. dinginkan
• kelurkan puding dari cetakan beri saus nya. sajikan.

kue sus tumpuk siram coklat

kue ini favourite papa ku, jadi mau coba2 bikin lagi. duluuu banget sempet nyoba.. sekarang nge-test masih bisa ga..hehehe.. nah berhubung lupa2 inget. adonannya agak ke-enceran nih. akhirnya kue nya di tumpuk aja.Vla nya jadi semacam perekat antara dua kue. untuk variasi juga bisa ditambahkan cokelat bubuk ke dalam adonan kulit sus. (gambar di bawah)

bahan :

• 150gr tepung terigu
• 200 ml air putih
• 100 gr mentega
• 4 butir telur
• sedikit garam
• 1 sdt baking powder

Vla :

• 250 ml susu cair
• 5 sdm gula pasir
• 1 kuning telur
• 1/2 sdt rhum
• 2 sdm tepung maizena

coklat leleh : 

• 100 gr coklat blok
• 2 sdm mentega unsalted

cara membuat :

• rebus air dengan mentega sampai mendidih , masukkan tepung terigu. aduk2 hingga rata dan adonan kalis.
• sisihkan sebentar hingga agajk dingin.
• masukkan telur dan kocok dengan mixer, setelah rata masukkan baking powder lalu aduk kembali.
• masukkan adonan ke dalam piping bag/plastik yang ujungnya telah diberi spuit bintang.
• semprotkan adonan ke ats loyang yang telah diolesi mentega.
• panggang dalam oven selama 20 menit dengan temperatur 180 derajat celcius

vla :

• ambil 1/2 cup susu, sisihkan. 
• 1/2 cup susu yang telah dipisahkan tadi, campur dengan kuning telur, tepung maizena. aduk2.
• masak susu yang lain dengan gula pasir. matikan api. tuangkan susu yang telah dicampur tepung dan kuning telur. aduk2 rata.
• nyalakan api kecil saja. aduk2 hingga mengental.
• setelah mengental, tunggu agak dingin. cvampurkan rhum. aduk2 rata.

tim coklat : 

• campur coklat blok yang telah dipotong dengan mentega dalam wadah, letakkan wadah di atas air panas. biarkan meleleh

penyajian :

• ambil stu kue sus, gunting pinggie2nya, masukkan vla. atau ambil satu kue, oleskan vla lalu tutup dengan kue lainnya. lakukaan hingga adonan habis
• atur kue sus di atas piring saji, kemudian beri lelehan cokelat di atas kue.

keranjang pie isi sayuran (veggies in a basket pie)

resep ini pengembangan dari berbagai pie aja kok.. awalnya suka bikin appel pie, tapi kepikiran mau isi sayur aja.. ternyata berhasil..

bahan :

• lobak putih (parut halus)
• wortel (parut halus)
• seledri (cincang halus)
• sedkit kuning telur
• jamur  (rajang halus)
• 2 sdm keju cheddar parut
• sedikit mentega
• 1 siung bawang putih parut
• 1/2 sdt kecap asin

bahan kulit :

• 2 gelas kecil tepung terigu
• 1 sdm mentega/margarin
• telur
• 1/2 gelas air dingin
• sedikit garam
• mangkuk2 foil

cara membuat: 

• tumis bwang putih dengan mentega, masukkan jamur dan sayura2an. aduk2 rata. masukkan kecap asin. aduk rata.
• angkat tumisan, tuang dalam mangkuk wadah. masukkan kuning telur dan keju aduk rata. sisihkan.
• untuk kulit : campur semua bahan, aduk2 hingga kalis 
• giling adonan sampe 1/2 cm. potong adonan hingga bisa dibentuk ke dalam mangkuk foil.
• masukkan adonan(jangan terlalu penuh)
• hias dengan kulit pie yang dipotong2 seperti lidi dia atas pie (seperti pada gambar)
• oles dengan sedikit telur
• panggang dalam oven 180 derajat celcius selama 20 menit.
• angkat. hidangkan

tahu kukus sayuran gurih

tahu lagi??!! yaa.. anakku suka banget tahu, jadi mesti pinter2 variasi resep berbahan dasar tahu deh.. hehe
next time aku juga mau share kebaikan tahu buat tumbuh kembang anak, lagi nabung dulu berbagai info2nya jadi bisa dishare nantinya.. heheh. resep ini selain dikukus bisa juga dipanggang  (hampir sama dengan baked chicken tofu) tergantung selera para mom dan anak2.

bahan :

• tahu putih
• wortel parut
• brokoli (cincang halus)'
• seledri (cincang halus)
• bawang bombay (cincang halus)
• 100 gr keju cheddar parut
• bisa ditambahkan sedkit daging/ayam cincang. full sayuran juga boleh kok
• 1 butir telur

cara membuat :

• campur semua bahan hingga rata. sisakan keju parut untuk taburan.
• masukkan ke dalam mangkuk2 foil, kukus selama 15 menit.
• setelah matang, hilangkan uap panas, taburi keju. siap dihidangkan.

pasta with white sauce

mulai menginjak umur satu tahun, aku sudah mengenalkan pasta ama anakku. suprise-nya lagi, ternyata ada pasta untuk baby mulai dari umur 7bln+. menu ini mudah dibuat kok,mom..

bahan :

• pasta spiral
• brokoli (potong sedang)
• 50 gr keju cheddar parut
• 1/2 cup susu cair putih
• 1 sdt tepung terigu
• 1 kaldu blok rasa apa saja
• bawang bombay cincang
• sedikit minyak

cara membuat :

• rebus pasta dengan air, minyak dan kaldu blok
• stelah pasta mulai matang, masukkan brokoli, rebus bersamaan hingga brokoli agak empuk.
• saring, siram air dingin. tiriskan.
• tumis bawang bombay dengan sedikit minyak hingga harum. masukkan tepung, aduk2 sambil dituang susu. aduk hingga mengental.
• tuang saus diatas piring saji, ratakan di permukaan.
• letakkan pasta dan brokoli di atas saus, berikan taburan keju parut di atasnya.
• pasta siap disantap

tongseng kambing

makanan favourite disaat idul idha tiba.. hahaha... abisnya kalo sering2 nanti tensi-nya bisa naik.
makanya idul adha selain hari istimwa yang ditunggu seluruh keluarga, juga menu2nya...

bahan :

• 500gr daging kambing (1/2 kg) potong kecil2
• 1/4  kol putih (dr satu buah yang besar)
• 1 buah tomat merah
• 1 buah tomat hijau
• 10 cabe rawit hijau
• 5 cabe rawit merah
• 3 siung bawang merah besar
• 2 siung bawang putih
• 1 sdt lada
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula
• 1 sdt kecap manis
• 1/2 bungkus bumbu gulai siap pakai
• 500ml air
• sedikit minyak

cara membuat :

• panaskan wajan. tumis bawang putih dan bawang merah yang telah dirajang. aduk hiungga harum
• masukkan daging kambing, bumbu gulai dan air. aduk2 dan diamkan hingga mendidih.
• setelah mendidih, tambahkan gula, garam,lada, cabai dan kecap manis. aduk2 rata.
• tambahkan potongan tomat. aduk sebentar. lalu angkat.
• tuang dalam mangkuk besar. hidangkan selagi panas dengan nasi putih.

chicken olive fettucinni

fettucini ini bisa jadi makan pokok atau selingan untuk anggota keluarga yang besar maupun anak2 .
selain ada gurihnya ayam, menarik karena warnanya terdapat sayuran warna warni.

bahan :

• 250 gr fettucini
• brokoli (potong sedang)
• paprika hijau, kuning dan merah (potong korek api)
• dada ayam fillet (potong dadu)
• buah olive hitam kalengan (iris tipis)
• bawang bombay (potong dadu)
• 1 kaldu blok rasa ayam
• 50 gr keju cheddar parut
• 2 sdm olive oil
• sedikit garam dan lada

cara membuat :

• rebus fettucini dengan 500 ml air putih dan 1 kaldu blok
• setelah fettucini hampir matang, masukkan brokoli. rebus bersamaan.
• setelah matang (sesuai kekenyalan yang diinginkan), angkat, siram dengan air dingin dan tiriskan.
• tumis bawang bombay, ayam hingga berubah warna.
• masukkan paprika, olive, fettucini dan brokoli. aduk2
• masukkan keju, bumbu2. aduk2 hingga rata.
• angkat. hidangkan dalam piring saji.

mini burger

mini burger ini cocok untuk cemilan buah hati selain menarik juga sehat. karena ada
sayur2an yang tersembunyi di dalamnya loh.. :))

bahan :

• 4 lembar roti tawar gandum
• tomat (iris tipis)
• mayonaise
• saus tomat
• keju slice

isi/ daging burger :

• 50 gr ayam cincang
• 2 buah jamur, cincang halus
• tahu putih (yang kecil,haluskan)
• wortel parut
• keju cheddar parut
• 3 sdm susu cair
• 1 butir telur
• brokoli (cicang halus)

bahan panir :

• tepung roti (breadcumbs)
• putih telur

cara membuat :

• campur bahan isi, aduk2 rata. masukkan dalam loyang/pinggan tahan panas. kukus 20 menit/sampai matang.
• setelah matang/dingin. bentuk bulat. celupkan ke putih telur, balur tepung roti. goreng hingga matang
• penyajian : bentuk/cetak  roti menjadi bulat, olesi dengan mayonaise, letakkan tomat,daging,keju lalu tutup dengan roti lagi. 
• sajikan dengan saus tomat di atsnya.

tahu lapis bumbu kacang

sore2 adalah waktu santai bersama keluarga terutama weekend, menikmati cemilan lezat dan sehat.
ini salah satu rekomen untuk dinikmati bersama keluarga mom.. coba deh weekend ini...

Bahan :

• 1 tahu putih besar
• 50gr udang cincang
• 50 gr daging ayam cincang
• 4 sdm tepung sagu
• 1 butir telur
• 1 batang seledri (iris halus)
• 1 sdt penyedap rasa
• 3 sdm air putih
• 25gr wortel parut
• minyak untuk menggoreng

bahan celupan :

• 5 sdm tepung beras
• 3 sdm tepung terigu
• 1 siung bawang putih (haluskan)
• ketumbar bubuk
• sedikit garam
• air secukupnya

bahan sambal kacang :

• 1 genggam kacang tanah mentah (goreng sebentar hingga kecoklatan)
• 2 cabai merah
• 1 siung bawang putih
• 1 sdt cuka masak
• 1 sdt garam
• 2 sdt gula pasir/ gula jawa
• air secukupnya

cara membuat :

• potong tahu putih menjadi 2 bagian, lalu potong memanjang mnenjadi 4 bagian. (sehingga total 8 potong). sisihkan dalam wadah.
• campur udang,ayam,seledri,sagu,telur, penyedap rasa,wortel. aduk2. tambahkan sedikit air agar tidak terlalu kaku/lengket.
• tuang dalam pinggan yang telah diolesi mentega/minyak. kukus selama 15 menit.
• setelah matang. keluarkan dari pinggan. potong2 menyerupai potongan tahu. sisihkan.
• campur tepung beras,terigu,bawang putih,ketumbar dan air. aduk2 rata hingga kekentalan yang diinginkan.
• ambil 1 potong tahu, letakkan potongan somay diatasnya, tutup dengan potongan tahu.
• celupkan ke dalam tepung. pelan2 jangan sampai bergeser. lalu celupkan ke dalam minyak panas.
• goreng hingga matang dan kecoklatan seluruhnya.
• haluskan kacang tanah yang telah digoreng. haluskan dengan cabe,bawang putih,cuka,garam dan gula.
• masak dengan api kecil sambil tuangi air sedikit demi sedikit (kekentalan sesuai selera). cicipi hingga rasa yang diinginkan (mau lebih manis/asam/asin)
• letakkan tahu di atas piring saji, sajikan dengan sambal kacang

stuffed toast guacemole

alpukat adalah makanan fav anakku. untuk baby bisa pengganti karbo/nasi sehingga dapat mengenyangkan.
seringnya aku campur dengan protein lainnya seperti salmon dan ayam ditambah kentang. tapi resep
ini aku kembangkan dari makanan meksiko yang menggemari alpukat sebagai bahan dasar guacemole

bahan :

• 1 buah alpukat matang (tips memilih lihat pada resep mpasi avocado apple rice)
• 2 sdm bawang bombay cincang
• 1 sdt olive oil
• sedikit garam
• sedikit keju parut (bila suka)
• 4 lembar roti tawar gandum
• 1 butir telur (kocok lepas) < bisa dihilangkan bila tidak suka

cara mebuat : 

• hancurkan alpukat dalam mangkuk wadah, kemudian masukkan bawang bombay, olive oil,garam dan keju

• oleskan pada roti, tutup lagi dengan roti. 
• celupkan roti ke dalam telur hingga rata

• panggang roti di atas wajan panas yang telah diolesi sedikit mentega/butter
• bolak balik hingga matang dan kecoklatan
• angkat, potong dan hidangkan 

sambal goreng pete dan teri

wow.. this is my fav food a lot.. ada yang suka juga ga?? kalo ada yang belum pernah, cobain deh..
yummy...

bahan :

• petai (cari yang agak tua, supaya manis rasanya)
• teri nasi (oseng sebentar agar garing)

bumbu yang dihaluskan :

• 1 buah tomat
• 2 cabai merah besar
• 5 cabai rawit
• 1 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 1/2 sdt terasi bakar
• 1 kemiri
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt gula
• 1/2 sdt penyedap rasa
• sedikit minyak

cara membuat : 

• panaskan wajan dan minyak. oseng bumbu halus hingga harum.
• masukkan petai, oseng hingga agak layu lalu masukkan teri. oseng kembali.
• setelah bumbu rata. angkat. taruh dalam piring saji
• hidangkan dengan nasi panas.

avocado apple rice

MPASI ini favourite anakku, bisa habis 1 botol gelas tanpa waktu yang lama. rasanya segar dan bisa mengenyangkan karena terdiri dari alpukat dan nasi. untuk baby mulai 6bln+ 

Bahan : 

• 1 buah alpukat mentega matang (liat tips memilih alpukat di notes bawah)
• 1 buah apel (royal/granny/red delicious)
• 1 sdm nasi merah
• saringan
• blender
• kukusan

cara membuat :

• kukus apel yang telah dikupas dan dipotong dadu selama 10 menit/ sampe empuk
• kukus sebentar pula nasi merah. (bisa satu tempat dengan apel)
• hancurkan apel dan nasi yang telah matang lalu campur dengan alpukat(bisa di blend)
• lalu saring adonan
• sajikan langsung atau bisa di simpan dahulu di botol gelas (1x24jam)

          

tips memilih alpukat :

- cari yang warna kulitnya tidak bebercak/ mulus

- pencet2 pelan buah alpukat apakah empuk atau tidak (trutama bonggolnya)

- kocok2 pelan buah (apakah terdengar bunyi biji yang berkelotak)

- setelah membeli, namun masih ragu bisa di peram di beras selama 1 mlm saja, 

  kemudian esok bisa langsung digunakan

soup ayam jamur makaroni

bahan :
- 100gr dada ayam fillet (potong dadu)
- 500ml air putih
- makaroni spiral
- wortel (potong2)
- buncis (potong miring)
- jamur (potong2)
- capri baby (potong2 ujungnya)
- kembang kol(potong2 kecil)
- kentang (kupas kulit,potong dadu)
- daun bawang & seledri
- 1 kaldu blok rasa ayam
- 1sdt garaam
- 1/2 sdt gula

cara membuat :
- rebus air dan ayam. bila sudah mendidih, angkat busa2 yang timbul, agar air tidak amis
- masukkan makaroni, wortel dan kentang. diamkan sebentar sampai lunak.
- masukkan lembang kol, jamur, buncis, capri dan kaldu blok, daram dan gula.
- biarkan mendidih. setelah itu masukkan potongan daun bawang dan seledri lalu angkat soup.
- tuang dalam wadah mangkuk. hidangkan selagi panas.

perkedel tahu kornet

perkedel tahu kornet ini bisa untuk cemilan juga untuk lauk,mom.. rasanya enak, ringan dan gurih sekali.
biasanya aku buat untuk jadi pelengkap soup atau makanan berkuah lainnya. buah hati pun pasti suka
sekali rasanya.

Bahan :
- tahu putih
- kornet (bisa diganti ayam/daging giling)
- seledri cincang
- 1/2 kaldu blok
- 1 btr telur
- minyak untuk menggoreng

cara membuat:
- hancurkan tahu putih dalam wadah, biarkan sebentar sampai airnya muncul.
  lalu saring hingga agak kering/airnya berkurang.
- campur tahu dengan bahan lainnya. aduk2 hingga rata.
- panaskan minyak dengan api sedang.
- bentuk adonan menggunakan 2 sendok makan, lalu goreng dalam minyak.
- jaga jangan sampai hancur
- setelah matang/ agak kuning kecoklatan. angkat. tisriskan minyak
- hidangkan.

cheesy basil chicken with teriyaki sauce

menu ini istimewa di dalam keluarga saya. selain enak, memasaknya juga cukup lama. 

tapi sebanding dengan rasanya kok . buat mom yang ingin memasak masakan spesial 

di weekend atau untuk makan malam, menu ini pasti bisa meluluhkan hati 

seluruh anggota keluarga.

Bahan isi:

- 250gr ayam giling

- 2 sdm tepung sagu

- 2 btr telur

- 1 kaldu blok rasa ayam

- 4 sdm susu cair putih

- 1/2 sdt lada bubuk

- 1/2 sdt pala bubuk

- 1 sdt basil kering

- 100 gr keju cheddar parut

bahan saus :

- 1 bks saus teriyaki

- 3 sdm saus tomat

- 1 sdt tepung maizena

- bawang bombay

- 1/2 sdt garam

- 1/2 sdt lada

- 1  sdt penyedap rasa

- 1/2 cup air putih

- 1 sdm mentega

bahan kulit : 

- 1 butir telur ayam (kocok lepas)

- 5 sdm tepung panir

- 10 sdm tepung breadcumbs

bahan pelengkap :

- buncis baby (kukus)

- wortel (kukus)

- kentang (goreng,taburi dengan peterseli)

cara membuat : 

- bahan isi. campur semua bahan isi di dalam wadah. aduk2 rata.

- siapkan loyang/ cetakan 8 x 8 cm yang telah diolesi mentega.

  (bisa menggunakan loyang biasa)

- kukus selama 25-30 menit sampai matang.

- setelah matang. angkat. biarkan uap panas hilang.

- siapkan bahan celupan dalam wadah terpisah. telur dan tepung panir yang

  dicampur breadcumbs

- setelah dingin. keluarkan ayam dari loyang potong ukuran 8x8cm.

- celupkan ayam ke dalam telur,gulingkan/balur ke tepung lalu ulang lagi.

- goreng dalam minyak banyak/terendam, jaga agar tidak gosong.

- setelah matang dan berwarna kecoklatan .angkat ayam, potong sesuai selera.

membuat saus :

- campur dalam mangkuk,air, saus teriyaki, saus tomat dan tepung maizena.

  sisihkan

- panaskan mentega, tumis bawang bombay hingga harum.

- masukkan campuran saus, aduk rata. masukkan lada,garam 

  dan penyedap rasa

-aduk2 hingga agak mengental. matikan api.

cara penyajian :

- letakkan ayam di atas piring saji

- tambahkan bahan pelengkap seperti buncis, wortel dan kentang goreng.

- siram saus di atas ayam atau bisa disajikan terpisah di mangkuk/piring kecil.

Puree buah dan sayuran

Puree adalah semacam sari atau makanan halus dari buah atau sayuran. 
cocok untukmpasi bayi yang baru mulai belajar makan. banyak yang dijual 
kemasan di swalayan dengan berbagai merk. tapi ada kalanya kita ingin 
membuat sendiri kan,mom.

puree bisa dibuat dari buah apa aja dan sayuran apa aja, contoh dalam gambar, 

saya membuat wortel dan mangga. lalu saya kemas dalam botol kaca seperti ini. 

tutup rapat. maksimal penggunan 2 hari saja. karena kita tidak mau 
menggunakan pengawet kan,mom.

untuk sayuran misalnya wortel/brokoli atau zuchinni atau kentang bisa dikukus 
terlebih dahulu, begitupun dengan buah seperti apel/pear. 

bahan : - wortel, kupas bersih,cuci potonng2

             - saringan/blender

             - wadah/toples kecil (yang ada tutupnya)

 cara :  - kukus wortel sampai empuk (15 menit)

             - hancurkan dengan blender/food grinder/ manual

             - saring ke dalam wadah bersih.

             - masukkan dalam wadah tertutup. simpan dalam kulkas/ siap digunakan.

untuk mangga/pepaya misalnya. bisa diparut saja kemudian disaring dan simpan dalam wadah. 

pembuatan puree sangat beragam di resep2 online. bisa di browse dan dibandingkan mana yang termudah untuk mom semua :)

             

link baby food :
http://www.wholesomebabyfood.com/

Bola - bola Mie dan udang

sebagian besar orang suka dengan Mie, terutama anak2. saya punya variasi resep cemilan dari mie ini. yang pastinya anak2 dan orang dwasa tentunya.


Bahan - bahan : 
- mie instan (untuk anak2 ada khusus> kemasan sop mie 18bln+)
- 100 gr keju cheddar parut
- 50 gr udang cincang (bisa diganti ayam/daging cincang)
- 1 sdm tepung terigu
- 1/2 cup susu cair putih
- 1/2 kaldu blok 
- sedikit seledri
- 50 gr wortel parut
- 1 sdm mentega


bahan panir : 
- 1 butir telur ayam
- tepung panir


Cara membuat : 
- rebus mie sampai matang. saring. sisihkan dalam wadah.
- panaskan wajan, lelehkan mentega. tumis udang sampai berubah warna. 
- masukkan sayuran dan kaldu blok, aduk2.kecilkan api.
- tambahkan terigu,aduk rata. lalu masukkan susu. aduk2.
- masukkan mie, keju parut. aduk2 rata sampai adonan kalis
- bentuk adonan menjadi bola2 kecil2. celupkan ke dalam telur. balur tepung,
  kemudian goreng dalam minyak panas sampai kecoklatan.

Nugget wortel dan ayam

Menu nugget wortel ayam ini hampir sama pembuatan dan bahan2nya dengan nugget ayam (liat resep sebelumnya) . hanya ditambah dengan sayuran didalamnya. 


Bahan :
- 300gr ayam giling 
- 4 sdm tepung sagu
- 2 siung bawang putih(parut halus)
- 1 kaldu blok rasa sapi/ayam
- 2 butir telur
- 100 gr keju cheddar parut
- 100 gr wortel parut halus/puree wortel


Bahan panir : 
- tepung roti(breadcumbs)
- tepung panir biasa
- 3 butir telor (kocok lepas)
- 3 sdm susu cair putih


cara membuat :
- campur semua bahan,aduk2 rata. 
- siapkan loyang yang telah diolesi mentega
- tuang adonan yang sudah diaduk rata ke dalam loyang beroleskan mentega. 
  ratakan.
- kukus selama 25-30 menit.
- setelah matang, dinginkan terlebih dahulu sampai uap panasnya hilang.
- keluarkan adonan dari cetakan. bentuk2 sesuai selera.
- siapkan dalam tiga wadah terpisah, tepung panir, tepung roti dan telor 
  yang dicampur susu. 

- celupkan nugget ke dalam kocokan telur, balur dengan panir 
  (yang agak coklat warnanya) kemudian celupkan ke dalam telor lagi lalu 
  balur dengn tepung roti ( breadcumbs). lakukan  hingga adonan habis dan 
  bisa segera di goreng dalam minyak panas atau dinginkan terlbeih 
  dahulu dalam freezer kurang lebih 1 jam


tips: untuk nugget wortel ini tepung yang digunakan agak lebih banyak daripada 
nugget ayam biasa (lihat resep sebelumnya) dan tidak menggunakan susu.
dikarenakan sayuran mengandung air. selain wortel banyak sayuran lain juga bisa.

Nugget ayam

nugget adalah makanan praktis dan disukai hampir semua anak2. tapi kita bisa buat sendiri tanpa kuatir dengan bahan pengawet dan bisa memilih sendiri bahan2 yang berkualitas.


Bahan :
- 300gr ayam giling 
- 2 sdm tepung sagu
- 2 siung bawang putih(parut halus)
- 1 kaldu blok rasa sapi
- 3 sdm susu cair putih
- 2 butir telur
- 100 gr keju cheddar parut


Bahan panir : 
- tepung roti(breadcumbs)
- tepung panir biasa
- 3 butir telor (kocok lepas)
- 3 sdm susu cair putih


cara membuat :
- campur semua bahan,aduk2 rata. 
- siapkan loyang yang telah diolesi mentega
- tuang adonan yang sudah diaduk rata ke dalam loyang beroleskan mentega. 
  ratakan.
- kukus selama 25-30 menit.
- setelah matang, dinginkan terlebih dahulu sampai uap panasnya hilang.
- keluarkan adonan dari cetakan. bentuk2 sesuai selera.
- siapkan dalam tiga wadah terpisah, tepung panir, tepung roti dan telor 
  yang dicampur susu. 

- celupkan nugget ke dalam kocokan telur, balur dengan panir 
  (yang agak coklat warnanya) kemudian celupkan ke dalam telor lagi lalu 
  balur dengn tepung roti ( breadcumbs). lakukan  hingga adonan habis dan 
  bisa segera di goreng dalam minyak panas atau dinginkan terlbeih 
  dahulu dalam freezer kurang lebih 1 jam

Homemade FrenchFries

Bagi anak2 yang suka cemilan french fries, ini cocok sekali, gurih dan mengandung sayuran. 
Jadi para orang tua tidak khawatir lagi. bisa juga untuk finger food baby yang sudah belajar menggenggam dan sudah mempunyai gigi.

bahan-bahan :
- 1 buah kentang ukuran sedang
   (kupas kulitnya, potong2,kukus lunak)
- 1 butir telur ayam
- 1/4/100gr  keju cheddar parut
- wortel parut(peras2 sedikit agar airnya berkurang)
- sedikit daun seledri
- sedikit minyak

cara membuat :
- haluskan kentang yang lunak, campur dengan wortel,seledri,keju dan telur.
  aduk rata.
- tuang ke dalam pinggan tahan panas yang telah diolesi minyak kukus selama 15-20 menit.
- tusuk2 sedikit adonan selama mengukus apabila terlalu mengembang.
- setelah matang. angkat dari kukusan. dinginkan terlebih dahulu.
- potong2 sesuai selera/ menurut potongan frenchfries pada umumnya.
- simpan dalam wadah tertutup, masukkan ke laci bawah freezer selama 30 menit.
- setelah dingin. goreng dalam minyak panas sampai kuning kecoklatan/garing.

notes :

• kalo dirasa adoanan setelah dikukus masih agak terlalu rapuh, bisa dibalur tepung atau dicelupkan ke putih telur. 
• yang pasti proses menggoreng harus hati2 dan telaten. 
• proses pendinginan juga sangat berpengaruh atas rapuh atau kokohnya adonan.
• untuk baby di bawah 1 thn, bisa diberikan hanya sampai tahap pengukusan
• sayuran bisa di variasi sesuai selera

Muffin choco chips

Bahan: 
- 180gr gula pasir
- 2 butir telur ayam
- 100 gr mentega tawar
- 50ml susu cair putih
- 50 gr cokelat bubuk
- 50 gr cokelat blok
- choco chips
- cetakan kertas cupcakes


ayak :
- 300 gr tepung terigu protein sedang
- 1 sdt garam 
- 2sdt baking powder


cara membuat : 
- tim di atas air panas cokelat blok dan sedikit mentega, biarkan meleleh.
- kocok gula pasir, mentega dan telur hingga rata dan halus, masukkan cokelat 
  bubuk aduk rata. (sebaiknya kocok dengan mixer,agar hasilnya lebih halus)
- masukkan ayakan tepung,baking powder dan garam. aduk hingga rata.
- masukkan cokelat leleh. aduk rata. lalu masukkan choco chips. 
- masukkan adonan ke dalam cetakan.
- panggang dalam oven 180 derajat celcius selama 25-30 menit.


jumlah saji : 5 buah

Puding susu strawberry dengan saus jeruk

puding ini segar disantap siang hari dan kapan pun.. buah hati pun akan suka karena warna nya yang ceria 
dan bentuk2 nya yang lucu.


bahan : 
- 1/2 sdt agar merah
-1/2 sdt agar tanpa rasa
- 1 cangkir penuh air putih
- 1 cangkir penuh susu cair putih
- strawberry segar (cincang) atau puree strawberry
- gula pasir
- jeruk baby/jeruk manis
- 1sdt tepung maizena
- cetakan2 agar lucu2


cara membuat : 
Lapisan pertama : 
- masak air,agar2 merah dan 2 sdt gula. aduk rata hingga gula larut. setelah mendidih
  ( usahakan mendidih supaya agar mengikat dan rata), angkat,masukkan puree strawberry
  atau bisa letakkan cincangan strawberry segar di cetakan.
- tuang dengan sendok,1/4 penuh dari cetakan. biarkan dingin.


Lapisan kedua:
- masak 1/2 sdt agar tanpa rasa, susu dan gula, aduk rata hingga mendidih. angkat.
  tuang kedalam cetakan yang berisi lapisan pertama. biarkan dingin. taruh dalam kulkas
  selama 30 menit.


Saus jeruk :
- campur air jeruk,gula dan maizena,aduk rata. kemusian masak dengan api kecil, aduk2 hingga agak mengental. dinginkan.


saran penyajian : keluarkan puding dari cetakan, letakkan di atas pirinng, siram dengan saus jeruk. hias dengan strawberry segar.


Note: strawberry bisa diganti dengan buah apapun sesuai selera.

Muffin wortel keju

salah satu cemilan yang saya buat untuk anak saya. karena terkadang susah makan nasi, lebih suka ngemil.
jadilah saya buat cemilan yang mengandung sayuran juga. 

Bahan: 
- 2 sdm gula pasir
- 2 butir telur ayam
- 100 gr mentega tawar
- 50ml susu cair putih
- wortel parut (dari 1 buah wrtel ukuran sedang) atau puree wortel
- keju cheddar parut ( 1/2 dari 1 buah keju kemasan)
- 1 sdt penyedap rasa sapi 
- cetakan kertas cupcakes


ayak :
- 300 gr tepung terigu protein sedang
- 1 sdt garam 
- 2sdt baking powder


cara membuat : 
- kocok gula pasir, mentega dan telur hingga rata dan halus. 
- masukkan ayakan tepung,baking powder dan garam. aduk hingga rata.
- masukkan wortel, keju dan penyedap rasa ke dalam adonan. aduk rata.
- masukkan adonan ke dalam cetakan.
- panggang dalam oven 180 derajat celcius selama 25-30 menit.


jumlah saji : 5 buah

Fruit salad

cemilan favoritku waktu hamil sampai sekarang.. seger banget..


Bahan :
- strawberry (potong 4)
- apel (granny> lebih crunchy) kupas kulitnya potong dadu
- pear (kupas kulitnya, potong dadu)
- kiwi, potong tipis
- semangka (potong dadu)
- 1 sdm yoghurt plain
- 4 sdm susu putih kental manis


cara membuat : 
campur semua buah, tiriskan air nya. dinginkan dulu di kulkas (rak atas) selama 30 menit.
campur yoghurt dan susu. tuangkan ke atas salad buah. sajikan dingin.

soup makaroni tahu

Di musim hujan seperti ini, nikmatnya menyantap makanan hangat bersama keluarga. sajian ini sederhana namun lezat. mudah membuatnya dan yang pasti semua anggota keluarga pun senang menyantapnya.


Bahan : 
- tahu putih (potong kotak2 kecil)
- makaroni kerang
- wortel (potong bergelombang)
- kembang kol
- baso ikan
- daun bawang dan seledri
- bawang bombay
- 1 buah kaldu blok rasa ayam 
- air 900ml


haluskan :
- 1 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 1 sdt bubuk pala
- 1 sdm air jahe
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir


cara membuat : 
- masak air, masukkan bumbu halus, makaroni,wortel. 
- bila sudah agak bergejolak, masukkan tahu, baso ikan, kembang kol, bawang bombay dan kaldu blok. 
- setelah mendidih seluruhnya, masukkan daun bawang dan seledri. angkat.
- soup hangat siap di hidangkan.

nasi kukus gurih

Nasi kukus ini di peruntukkan untuk bayi mulai usia 10 bln ke atas atau yang sudah tumbuh gigi. bahkan yang sudah bisa memegang makanan sendiri. 
makanan ini juga bisa menjadi pembangkit semangat karena bentuknya lucu, bisa di cetak sesuai selera. dan menggunakan pelengkap sesuai selera.


bahan: 
- nasi putih/nasi merah
- keju cheddar parut
- wortel parut
- susu cair 2sdm (untuk melarutkan saja)
- daging/ayam/udang (sesuai selera), cincang, tumis sebentar.
- 1 butir telur
- cetakan2


cara membuat : 
- campur semua bahan menjadi satu, aduk rata. masukkan ke dalam cetakan.
   jangan terlalu penuh, karena telur akan membuat adonan ini mengembang 
   selagi dikukus.
- kukus selama 15 menit/hingga matang.
- tes kematangan menggunakan tusuk gigi. tusuk adonan selagi mengukus, 
  apabila masihadonan masih menempel di tusuk gigi, berarti belum matang.
- setelah matang, keluarkan dari panci pengkus, diamkan beberapa saat/ 
  sampai uap panas hilang. lalu keluarkan dari cetakan.
- beri pelengkap seperti nugget atau sayur kukus atau telur dadar.

Manisan Salak

Manisan salak ini sangat segar dan praktis dibuat. bisa untuk cemilan sore hari atau siang hari. buah salak yang digunakan lebih enak yang asam/kecut. apabila memakai salak pondoh yang manis, hasilnya salak akan tampak membiru setelah dimasak.


Bahan - bahan :
- 1kg salak
- 1 ltr air
- 300gr gula pasir
- 2 sdt garam
- 3 sdm cuka masak
- 2 cabai merah besar,tumbuk kasar.


cara membuat :
- kupas buah salak sesuai selera. kupas semua kulitnya atau setengah seperti yang terlihat pada gambar.
- didihkan air. masukkan gula pasir, garam, cuka dan cabai merah. aaduk rata. ketika sudah berbuih, ambil  
   ampas cabai menggunakan saringan. 
- masukkan buah salak. aduk2 sebentar. matikan api. tunggu agak dingin. masukkan ke kulkas.
- setelah satu jam bisa di sajikan.

Couscous with sausage bolognaise and olive

untuk saus bolognaise nya sudah banyak yang ready di pasaran, unutk memilih praktis bisa membuat dari saus jadi ini. untuk selera, bisa ditambahkan daging dan bawang bombay.

Bahan - bahan :
- couscous
- 1 sdm butter
- 1 cangkir air 
- 1 sdt garam


sausage bolognaise: 
- 3 buah sosis (potong 3 bagian) goreng sebentar.
- daging cincang
- bawang bombay
- 1 siung bawang putih parut
- black olive
- oregano
- penyedap rasa
- lada dan bubuk pala
- pasta tomat kalengan
- sedikit air


cara membuat : 
Couscous : 
- rebus air dan butter sampai agak mendidih. lalu matikan api.
- masukan couscous ke dalam rebusan air tadi. aduk2 rata. diamkan 2 menit
- nyalakan api kecil. masak kembali, tambahkan sedikit butter. aduk2 menggunakan garpu supaya adonan 
  tidak menempel. matikan api. sisihkan.


sausage bolognaise :
- tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum
- masukkan daging cincang, tumis hingga berubah warna. masukkan balck olive, lada,pala, pasta tomat dan  
  penyedap rasa. tambahkan air sedikit. aduk2 hingga berbuih. kemudian masukkan sosis. aduk sebentar.


cara penyajian :
- letakkan couscous di piring, siram dengan saus atau bisa di letakkan di samping couscous.