Mie Hijau Saus Bolognaisse

bahan :

mie hijau :

• 250 gr tepung terigu protein tinggi
• 1 buah telur ayam
• bayam dan sawi hijau
• air secukupnya
• sdikit garam

cara membuat :

• blender bayam,sawi dan air. setelah itu saring. gunakan airnya.
• tuang terigu di atas meja datar yang bersih, tuang telur, garam dan air dar bayam,sawi.
• aduk2 dengan tangan hingga rata dan kalis. berikan sedikit tepung bila masih dirasa terlalu lengket.
• giling adonan dengan alat pembuat mie.
• istirahatkan adonan.
• rebus air hingga mendidih. masukkan mie, rebus hingga tingkat kekenyalan yang diinginkan.
• tiriskan mie. siram air dingin. sisihkan.

saus bolognaisse :

• 150 gr daging cincang
• bawang bombay (cincang kasar)
• 1 siung bawang putih
• garam dan gula
• 1 cangkir puree tomat/ 2 sdm tomat pasta
• sedkit minyak
• oregano/basil kering
• keju parut/ keju quickmelt

cara membuat :

• tumis  bawang putih dengan sedikit minyak hingga harum.
• tambhakan daging cincang, aduk hingga berubah warna
•  masukkan bawang bombaydan puree tomat
• tambhkan garam,gula. aduk2 kemabli hingga rata.
• setelah tercampur rata.tambahkan basil/oregano. aduk2 kembali.
• angkat. 

penyajian :
letakkan mie di atas piring saji, tuang saus bolognaisse di atas mie. berikan parutan keju. sajikan

Risol Beef Black Pepper

bahan:
kulit :

• 6 sdm tepung terigu
• paprika hijau
• 1 cangkir air
• 1 sdt lada hitam
• 1 butir telur
• sedikit garam

isi :

• 150 gr daging cincang
• bawang bombay (cincang kasar)
• paprika (cincang kasar)
• 3 buah cabe rawit (potong kecil2)
• 2 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih
• garam dan gula
• 1 sdt penyedap rasa
• sedkit minyak
• 1 sdm lada hitam (bisa ditambahkan bila suka 

bahan panir :

• 2 butir putih telur
• tepung roti   

cara membuat :
isi :

• tumis bawang merah dan bawang putih dengan sedikit minyak hingga harum.
• tambhakan daging cincang, aduk hingga berubah warna
•  masukkan bawang bombay dan paprika. aduk2 rata.
• tambhkan garam,gula, penyedap, lada hitam dan cabe rawit. aduk2 kemabli hingga rata.
• seetelah tercampur rata. cicipi apakah pedas,asin sudah sesuai selera.
• angkat. diamkan/; dinginkan sebentar

kulit :

• blender paprika hijau dengan air. lalu saring. ambil airnya.
• campurkan air paprika, tepung, garam dan telur. aduk rata menggunakan whisk.
• dapat ditambahkan air apabila dirasa adonan masih terlalu kental.
• panaskan wajan anti lengket, beri sedikit olesan.
• tuang satu sendok sayur adonan kulit, ratakan. lalu copot dan letakkan di piring.
• lakukan hingga adonan habis.

cara membuat :

• ambil selembar adonan, beri 1 sdm adonan isi di pinggir, lali lipat menyerupai amplop
• celupkan risl ke dalam putih telur lalu gul;ingkan ke tepung roti hingga rata.
• goreng dalam minyak banyak (suhu jangan terlalu dingin/panas)
• goreng hingga kuning kecoklatan. angkat. tiriskan.
• sajikan hangat

Risol Cheese Bolognaisse

kulit :

• 6 sdm tepung terigu
• wortel dan tomat (cuci bersih,potong2 kecil)
• 1 cangkir air
• 1 butir telur
• sedikit garam

isi :

• 150 gr daging cincang
• bawang bombay (cincang kasar)
• 1 siung bawang putih
• garam dan gula
• 1 cangkir puree tomat/ 2 sdm tomat pasta
• sedkit minyak
• oregano/basil kering
• keju parut/ keju quickmelt

bahan panir :

• 2 butir putih telur
• tepung roti   

cara membuat :
isi :

• tumis  bawang putih dengan sedikit minyak hingga harum.
• tambhakan daging cincang, aduk hingga berubah warna
•  masukkan bawang bombaydan puree tomat
• tambhkan garam,gula. aduk2 kemabli hingga rata.
• setelah tercampur rata.tambahkan basil/oregano. aduk2 kembali.
• angkat. diamkan/; dinginkan sebentar

kulit :

• blender tomat dan wortel dengan air. lalu saring. ambil airnya.
• campurkan air wrtel dan tomat, tepung, garam dan telur. aduk rata menggunakan whisk.
• dapat ditambahkan air apabila dirasa adonan masih terlalu kental.
• panaskan wajan anti lengket, beri sedikit olesan.
• tuang satu sendok sayur adonan kulit, ratakan. lalu copot dan letakkan di piring.
• lakukan hingga adonan habis.

cara membuat :

• ambil selembar adonan, beri 1 sdm adonan isi di pinggir, beri keju parut lalu lipat menyerupai amplop
• celupkan risol ke dalam putih telur lalu gulingkan ke tepung roti hingga rata.
• goreng dalam minyak banyak (suhu jangan terlalu dingin/panas)
• goreng hingga kuning kecoklatan. angkat. tiriskan.
• sajikan hangat