telur dadar isi sayur dan keju

Bahan :

• 1 butir telur
• keju parut (banyak sesuai selera)
• wortel (cuci bersih,cincang)
• brokoli (cuci bersih,cincang)
• 1/2 siung bawang putih parut
• 1 sdm butter
• nasi panas
• cetakan nasi

cara membuat :

• tumis bawang putih dngan butter. masukkan wortel dan brokoli. tambahkan sedikit air agar tidak terlalu kering.
• aduk2 hingga kelihatan empuk. angkat. sisihkan.
• kocok telur. 
• dadar telur di atas wajan anti lengket dengan api kecil.
• tambahkan sayuran dan keju di atas telur. lalu tutup wajan.
• buka tutup untuk mengecek apakan telur sudah matang.
• setelah matang, angkat. gulung. da potong2.
• sajikan dengan nasi panas yang telah dicetak dengan bentuk favorite.

soup tomat bola2 daging

bahan :
kuah :
5 buah tomat besar merah
1 buah wortel kecil (kupas kulit, potong kecil)
bawang merah 2 siung
1 bawang putih 1 siung
bawang bombay
garam gula merica secukupnya
1 1/2 cangkir air kaldu daging

bola :
250gr daging sapi cincnag
3sdm tepung roti
1 kuning telur
pala bubuk
merica bubuk
garam
keju blok kecil
parsley

how to :
kuah >>
rebus tomat sebentar. biakan agak dingin, kupas kulit dan buang bijinya. cincang dagingnya.
tumis bawang merah dan putih halus dan bawang bombay hingga harum. tambahkan cincangan tomat, potongan wortel, tambahkan air kaldu. rebus hingga semua empuk. tambhakan sedikit air bila kuah menusut drastis.
tambhakan garam gula merica. matikan api.
biarkan uap panas hilang. blender, saring. sisihkan.

bola>>
campur semua bahan hingga rata. ambil satu sendok teh, pipihkan. isi dengan keju blok kecil, bulatkan.  lakukan hingga adonan habis. goreng bola2 hingga agak kecoklatan dengan sedikit minyak.. angkat siisihkan

rebus kuah tomat lagi, masukkan bola2 daging. biarkan sampe agak mendidih. matikan api. sajikan

easy-baked recipes : Greentea cupcakes

bahan :

Easy Baked - Greentea Cookies

Bahan : 

• 200 gr tepung terigu protein sedang
• 100 gr butter unsalted
• 1 sdt bubuk green tea
• 1/2 cup gula palem/ gula bubuk
• 2 sdm tepung maizena
• 1 butir kuning telur
• plastik
• cookies cutter bulat.

Cara membuat :

• mixer sebentar (low speed) kuning telur dan gula hingga rata. matikan mixer.
• campurkan tepung terigu, tepung maizena, dan bubuk greentea. aduk menggunakan tangan hingga rata dan kalis.
• masukkan adonan ke dalam plastik. giling hingga ketebalan 1 cm.
• cetak2 bulat.
• letakkan di atas loyang yang telah diolesi butter/ mentega,
• panggang selama 20 menit.
• setelah matang, dinginkan terlebih dahulu dengan suhu ruang.
• masukkan ke dalam toples kedapa udara

Easy Baked- Cheesy Cookies

Bahan :

• 150 gr tepung beras
• 5 sdm tepung kanji
• 2 sdm tepung sagu tani
• 1/2 bar keju parut (low- salt)
• 100 gr butter unsalted (dinginkan terlebih dahulu)
• 1 buah kuning telur (skip bila baby/toddlers alergi)
• cookies cutter
• plastik besar

Cara membuat : 

• campurkan semua tepung dan butter. aduk2 dengan whisk/pisau hingga teksturnya berbutir2.
• tambahkan telur, keju. aduk rata menggunakan tangan.
• letakkan adonan dalam plastik. lalu giling hingga ketebalan 0.5 cm
• cetak2 adonan.
• olesi atasnya dengan sedkit kuning telur dan taburkan keju (skip bila tidak suka)
• letakkan diatas loyang yang telah diolesi sedikit butter/mentega.
• panggang selama 20 menit.
• setelah matang, dinginkan/angin2kan terlebih dahulu agar menegras. 
• masukkan toples kedap udara.

Easy Rice Chicken Recipes : Nasi Ayam Aroma

Bahan :

• 1 cup beras
• 100 gr daging ayam cincang
• 300 ml santan cair
• 1 lembar daun salam
• 1 ruang jari batang sereh, memarkan
• 1/2 sdt jahe cincang
• 1 siung bawang merah dan 1/2 siung bawang puith (haluskan)
• kangkung ( haluskan dengan sedikit air)
• wortel (haluskan dengan sedikit air)
• 1 sdt air kunyit
• garam dan gula secukupnya (bisa di skip)
• sedikit minyak / butter
• cetakan/mangkuk kecil

cara membuat :

• cuciberas. sisihkan
• tumis bawang merha dan bawang putih hingga harum.
• masukkan ayam cincang. tumis hingga berubah warna
• masukkan sereh, daun salam, jahe. aduk hingga harum.
• tambahkan beras dan santan. aduk2 hingga santan tiris.
• matikan api, tutup wajan/panci sekitar 15 menit.
• setelah 15 menit. bagi nasi menjadi 3 bagian.
• satu, di campurkan dengan air kangkung. sisihkan
• dua, di campurkan dengan air wortel/wortel parut. sisihkan.
• ambil cetakan. isi dasarnya dengan dengan adonan hijau (kangkung) lalu disusul dengan adonan oranye wortel lalu terakhir tutup dengan adonan original.
• kukus selama 20 menit
• setelah matang, keluarkan dari cetakan. sajikan hangat

Homemade Beef Burger

 

this menu is homemade except teh bread, really recommended for your toddlers.

as usual, we hide the veggies inside :) please enjoy and happy cooking

bahan :

• roti bun/ roti burger
• 250 gr daging sapi fresh
• wortel parut
• sedikit parsley
• bawang bombay
• 1 buah telur
• 5 sdm tepung roti
• mixed herbs( atau basil/oregano sebagai aroma)
• keju parut (sesuai selera)

saus tomat :

• 4 buah tomat besar segar merah, ranum (kalo bisa tomat apel)
• 1 siung bawang putih (panggang agar empuk,manis dan berkaramel)
• 1 cangkir air
• 1 sdt garam
• 2 sdt tepung maizena
• 1 sdt gula

tofu mayonaisse :

• 1 buah tahu putih besar
• 1 sdt perasan air jeruk lemon
• 2 sdt canola oil/ minyak kacang
• 1 siung bawang putih (panggang agar empuk,manis dan berkaramel)
• sedikit saja putih telur (1 sdt )
• garam/gula sesuai selera

cara membuat :

• giling daging sapi dan bawang bombay. setelah lumat. campurkan dengan wortel parut, parsley, telur, mixed herbs, tepung roti dan keju parut. aduk2 samapi rata.
• setelah rata. bentuk2 adonan bulat pipih sesuai dengan ukuran roti.
• letakkan adonan di loyang yang telah dilapisi butter, kukus kurang lebih 15 menit. bungkus tutup kukusan agar tidak berembun.berair.
• lapisi adoanan  di dalam plastik. dinginkan terlebih dahulu dalam frezeer kurang lebih 1- 2 jam.
• setelah dingin. panggang di atas pan anti lenket dengan sedikit butter. bolak balik hingga matang/ kecoklatan.

cara membuat saus tomat :

• rendam tomat dalam air panas (yang baru mendidih) kuang lebih 5 menit
• setelah itu, kupas perlahan kulitnya, buang bijinya.
• haluskan tomat dan bwang putih.
• tuang dalam panci kecil lalu masak dengan api sedang. tambahkan tepung maizena yang telah dilarutkan dengan air.
• tambahkan garam dan gula sesuai selera/ di icip2 yang mendekati selera/lidah masing2.
• aduk2 rata
• setelah mendidih dan mengental. matikan api. dinginkan.
• tempatkan dalam botol2.

cara membuat  myonaisse tofu : http://radenayuwulananggi.blogspot.com/search?q=homemade+frenchfries

• campurkan tahu, telur, air jeruk,putih telur,bawang putih, minyak dalam satu wadah. 
• lalu mixer sampai halus.
• setelah halus, tambahkan garam dan gula sesuai selera. mixer kembali hingga halus.

cara penyajian :

• panaskan roti  di atas wajan, bolak balik sebentar.
• oleskan saus tomat dan mayonaisse. letakkan daging. tiutup dengan roti
• dapat juga ditambahkan sayur2an sesuai selera. 
• lengkapi juga dengan homemade french fries ala mamacat http://radenayuwulananggi.blogspot.com/search?q=homemade+frenchfries

Mie Hijau Saus Bolognaisse

bahan :

mie hijau :

• 250 gr tepung terigu protein tinggi
• 1 buah telur ayam
• bayam dan sawi hijau
• air secukupnya
• sdikit garam

cara membuat :

• blender bayam,sawi dan air. setelah itu saring. gunakan airnya.
• tuang terigu di atas meja datar yang bersih, tuang telur, garam dan air dar bayam,sawi.
• aduk2 dengan tangan hingga rata dan kalis. berikan sedikit tepung bila masih dirasa terlalu lengket.
• giling adonan dengan alat pembuat mie.
• istirahatkan adonan.
• rebus air hingga mendidih. masukkan mie, rebus hingga tingkat kekenyalan yang diinginkan.
• tiriskan mie. siram air dingin. sisihkan.

saus bolognaisse :

• 150 gr daging cincang
• bawang bombay (cincang kasar)
• 1 siung bawang putih
• garam dan gula
• 1 cangkir puree tomat/ 2 sdm tomat pasta
• sedkit minyak
• oregano/basil kering
• keju parut/ keju quickmelt

cara membuat :

• tumis  bawang putih dengan sedikit minyak hingga harum.
• tambhakan daging cincang, aduk hingga berubah warna
•  masukkan bawang bombaydan puree tomat
• tambhkan garam,gula. aduk2 kemabli hingga rata.
• setelah tercampur rata.tambahkan basil/oregano. aduk2 kembali.
• angkat. 

penyajian :
letakkan mie di atas piring saji, tuang saus bolognaisse di atas mie. berikan parutan keju. sajikan

Risol Beef Black Pepper

bahan:
kulit :

• 6 sdm tepung terigu
• paprika hijau
• 1 cangkir air
• 1 sdt lada hitam
• 1 butir telur
• sedikit garam

isi :

• 150 gr daging cincang
• bawang bombay (cincang kasar)
• paprika (cincang kasar)
• 3 buah cabe rawit (potong kecil2)
• 2 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih
• garam dan gula
• 1 sdt penyedap rasa
• sedkit minyak
• 1 sdm lada hitam (bisa ditambahkan bila suka 

bahan panir :

• 2 butir putih telur
• tepung roti   

cara membuat :
isi :

• tumis bawang merah dan bawang putih dengan sedikit minyak hingga harum.
• tambhakan daging cincang, aduk hingga berubah warna
•  masukkan bawang bombay dan paprika. aduk2 rata.
• tambhkan garam,gula, penyedap, lada hitam dan cabe rawit. aduk2 kemabli hingga rata.
• seetelah tercampur rata. cicipi apakah pedas,asin sudah sesuai selera.
• angkat. diamkan/; dinginkan sebentar

kulit :

• blender paprika hijau dengan air. lalu saring. ambil airnya.
• campurkan air paprika, tepung, garam dan telur. aduk rata menggunakan whisk.
• dapat ditambahkan air apabila dirasa adonan masih terlalu kental.
• panaskan wajan anti lengket, beri sedikit olesan.
• tuang satu sendok sayur adonan kulit, ratakan. lalu copot dan letakkan di piring.
• lakukan hingga adonan habis.

cara membuat :

• ambil selembar adonan, beri 1 sdm adonan isi di pinggir, lali lipat menyerupai amplop
• celupkan risl ke dalam putih telur lalu gul;ingkan ke tepung roti hingga rata.
• goreng dalam minyak banyak (suhu jangan terlalu dingin/panas)
• goreng hingga kuning kecoklatan. angkat. tiriskan.
• sajikan hangat

Risol Cheese Bolognaisse

kulit :

• 6 sdm tepung terigu
• wortel dan tomat (cuci bersih,potong2 kecil)
• 1 cangkir air
• 1 butir telur
• sedikit garam

isi :

• 150 gr daging cincang
• bawang bombay (cincang kasar)
• 1 siung bawang putih
• garam dan gula
• 1 cangkir puree tomat/ 2 sdm tomat pasta
• sedkit minyak
• oregano/basil kering
• keju parut/ keju quickmelt

bahan panir :

• 2 butir putih telur
• tepung roti   

cara membuat :
isi :

• tumis  bawang putih dengan sedikit minyak hingga harum.
• tambhakan daging cincang, aduk hingga berubah warna
•  masukkan bawang bombaydan puree tomat
• tambhkan garam,gula. aduk2 kemabli hingga rata.
• setelah tercampur rata.tambahkan basil/oregano. aduk2 kembali.
• angkat. diamkan/; dinginkan sebentar

kulit :

• blender tomat dan wortel dengan air. lalu saring. ambil airnya.
• campurkan air wrtel dan tomat, tepung, garam dan telur. aduk rata menggunakan whisk.
• dapat ditambahkan air apabila dirasa adonan masih terlalu kental.
• panaskan wajan anti lengket, beri sedikit olesan.
• tuang satu sendok sayur adonan kulit, ratakan. lalu copot dan letakkan di piring.
• lakukan hingga adonan habis.

cara membuat :

• ambil selembar adonan, beri 1 sdm adonan isi di pinggir, beri keju parut lalu lipat menyerupai amplop
• celupkan risol ke dalam putih telur lalu gulingkan ke tepung roti hingga rata.
• goreng dalam minyak banyak (suhu jangan terlalu dingin/panas)
• goreng hingga kuning kecoklatan. angkat. tiriskan.
• sajikan hangat

Homemade Strawberry Ice Cream

bahan :

• 200ml susu uht plain
• 10 buah strawberry segar (cuci,potong kecil2)
• 1 sdm tepung maizena
• 6 sdm gula pasir
• 1 butir kuning telur

cara membuat :

• didihkan susu dengan gula pasir, sebelumnya pisahkan 1/2 cangkir susu di wadah terpisah.
• selama menunggu susu panas. campurkan 1/2 cangkir susu di wadah lain  tadi dengan kuning telur dan tepung maizena.
• ketika gula dan susu di atas api sudah tercampur dan berasap. matikan api.
• tuang adonan susu telur tepung ke dalam susu hangat. aduk2 rata.
• nyalakan api kembali (api kecil saja)
• aduk2 rata kembali selama kurang lebih 5 menit.
• matikan api.
• biarkan susu agak dingin.
• setelah dingin, masukkan susu dan starwberry ke dalam belnder. haluskan.
• tuang dalam wadah, bekukan selama kurang lebih 2-3 jam. lalu keluarkan dari freezer dan blender kembali. setelah itu masukkan ke dalam freezer. lakukan hingga 3x seperti ini.

Lunch 06 April 2012

BANDENG BAKAR
TUMIS TOGE TAHU KACANG PANJANG
SAMBAL LEMON CUI

Purple Noddles with Fish and Veggies

bahan :

• mie ungu
• ikan bandeng (fillet, ga pake duri)
• kembang kol (cauli flower)-> rendam air garam
• daun bawang
• wortel (potong kotak2 kecil)
• bawang bombay (iris tipis)
• 1 siung bawang putih (keprek)
• 1 sdm butter
• garam secukupnya

cara membuat :

•  olesi ikan bandeng dengan sedikit bawang putih dan garam hingga rata.
• panggang/bakar hingga matang.
• rebus 300ml air.
• setelah mendidih, masukkan bawang putih,sedikit garam dan ikan bandeng.
• masukkan mie ungu, rebus hingga mie matang.
• tiriskan mie dan ikan. sisihkan 1/2 gelas air kaldu
• panaskan wajan, lelehkan butter.
• masukkan wortel, bwang bombay. tumis hingga harum dan layu.
• masukkan ikan, aduk2 rata.
• masukkan mie dan beri sdikit air kaldu (agar tidak lengket)
• lalu setelah rata dan akan diangkat, tambahkan daun bawang, aduk2 lalu angkat
• sajikan hangat.

notes :
mie dapat disajikan terlebih dahulu baru disiram ikan dan sayur atau bisa juga digoreng bersamaan.

Green Salad Red Beans with Guacomole

bahan :

• brokoli (potong sesui kuntum, rendam air panas yang diberi sedkit garam)
• kacang merah (kukus)
• bawang bombay (iris tipis)
• lettuce (cuci bersih,sobek2)
• buncis (potong2,rendam air panas)
• 2 sdm olive oil
• garam dan merica secukupnya

guacomole :

• 1 buah alpukat mnetega
• 1 sdm bawang bombay cincang
• 1 sdm olive oil/canola oil
• beberap butir edamame (kalau ada)
• sedikit garam dan merica

cara membuat :

• campur semua sayur, tiriskan sebentar hingga benar2 kering. masukkan kulkas kurang lebih 30 menit.
• keluarkan sayur. campurkan olive oil garam merica. aduk2 hingga rata.
• guacomole : campur alpukat mentega,minyak,garam,merica,bawang bombay. hancurkan hingga mencapai tekstur yang diinginkan
• sajikan salad dan guacomole

Fresh Salad and Red Beans with Blackpepper Mayonaisse

bahan : 

• brokoli (potong sesui kuntum, rendam air panas yang diberi sedkit garam)
• kacang merah (kukus)
• bawang bombay (iris tipis)
• lettuce (cuci bersih,sobek2)
• buncis (potong2,rendam air panas)
• wortel (cuci bersih, parut kasar)
• 2 sdm olive oil
• garam

mayonaisse :

• 3 sdm mayonaisse
• 1 sdt bubuk lada hitam
• 1/2 sdt perasan air jeruk nipis

cara membuat :

• campur semua sayur dalam satu wadah. masukkan kulkas sekitar 30 menit
• setelah dingin, campur sayur dengan garam dan olive oil. aduk2 rata.
• campur mayonaisse dengan lada hitam, air jeruk nipis. aduk2 rata.
• sajikan sayur dengan mayonaisse.