puree buah2an

sebelumnya aku pernah posting tentang puree buah juga,mom.. berhubung hari ini Lil' fairy anteng dan mau diajak jalan2 sama eyang uti nya tanpa ibu.. saatnya ibu leha2.. eeiitt.. leha2 bukan santai.. tapi leha2 dan leluasa membuat berbagai cemilan dan puree buat dia pulang nanti..
dare kiri ke kanan : puree kiwi dan brokoli, puree pepaya dan jeruk, puree apple dan jeruk, puree alpukat dan apple, puree tomat.

puree kiwi & brokoli 

•  2 buah kiwi
• 1 brokoli kecil (kukus matang)

hancurkan brokoli kukus dan kiwi dengan blender, saring, tuang dalam wadah/botol gelas tertutup.

pepaya&jeruk

• 1/4 bagian dari 1 pepaya utuh (kupas,buang bijinya)
• 1 buah jeruk manis/jeruk baby (peras,ambil airnya)

parut pepaya/ blender pepaya lalu campur dengan air jeruk. saring. sajikan/simpan dalam wadah bertutup

apple & jeruk

• 1 buah apel (kupas kulitnya, potong2 dadu)
• 1 buah jeruk (peras, ambil airnya)

kukus apple yang telah di kupas kulitnya dan dipotong2.. selama 10 mnit kurang lebih. setelah empuk, hancurkan lalu campur denga air jeruk. gunanya dicampur jeruk ini juga bisa untuk membuat warna apple stabil/tidak menghitam. setelah tercampur, saring.

alpukat & apple

• 1 buah alpukat mentega matang (kerok dagingnya)
• 1 buah apel (kupas kulitnya,potong dadu)

kukus apel sekitar 10mnt, setelah itu hancurkan dan campur dengan alpukat. saring. tempatkan di wadah

Tomat

• 3 buah tomat besar merah

rebus air di panci sampai mendidih, masukkan tomat sekitar 1-2 menit. matikan api, diamkan sebentar. angkat tomat dari air, kupas kulitnya (lebih mudah karena siudah terendam air panas). buang bijinya. hancurkan tomat(blender). lalu saring. tempatkan dalam wadah.

nugget bayam

salah satu variasi nugget lagi nih,mom.. ceritanya lagi banyak bayam di rumah. mau bikin keripik bayam (lihat resep cemilan- keripik bayam) berhubung daun bayam untuk keripik yang digunakan besar2, yang kecilnya aku jadikan nugget aja lah.. heheh..

bahan :

• beberapa lembar daun bayam (cuci bersih, iris2 tipis)
• 200 gr ayam giling
• 2 butir telur
• 1 sdm tepung sagu
• 1 kaldu blok rasa yam
• 2 sdt bubuk bawang putih/ 1 siung bawang putih besar,parut halus)
• 3 sdm keju cheddar parut
• 2 sdm susu cair putih

panir :

• 2 butir putih telur
• tepung panir cokelat
• tepung roti (breadcumbs)

cara membuat :

• campur semua bahan,aduk2 hingga tercampur rata.
• siapkan loyang/pinggan yang telah diolesi mentega. tuang adonan ke dalam pinggan. kukus selama 20 menit.
• setelah matang. biarkan dingin terlebih dahulu.
• keluarkan dari loyang/pinggan. potong2 atau cetak sesuai selera.
• masukkan nugget ke dalam putih telur, balur dengan panir cokelat, celupkan lagi ke putih telur lalu balur dengan breadcumbs, lakukan hingga adonan habis.
• dinginkan dalam freezer atau bisa langsung di goreng.

kroket nasi isi keju bayam

menu ini terinspirasi dari temenku, sesama ibu dengan 1 anak..namanya caroline.. thanks to her, aku bisa midifikasi berbgai bahan berdasarkan satu resep ini. diawali dengan anak yang lagi GTM, males makan nasi dsb.. akhirnya menu ini menolong banget.. heheh.. dia bisa sambil maen, tapi tetep karbonya tercukupi..

bahan :

• 1 centong nasi putih/merah panas
• 1 sdm mentega/butter
• plastik
• minyak untuk menggoreng

isi :

• 5 lembar daun bayam(cuci bersih,iris2 tipis)
• 1 sdm daging/ayam cincang
• 1 siung bawang putih bubuk
• keju baby bell(potong kecil)/prochiz
• 1 butir kuning telur
• 1 sdm butter unsalted

kulit :

• 1 butir putih telur (kocok lepas)
• tepung panir

cara membuat: 

• tumis ayam dengan butter,bawang putih, aduk2 hingga berubah warna dan harum.
• masukkan daun bayam, beri air sedikit supaya tidak lengket. aduk2 hingga agak layu.
• masukkan kuning telur, aduk2.
• matikan api, masukkan keju. aduk2 hingga meleleh dan rata. sisihkan.
• campur nasi dengan mentega.
• ambil satu sendok makan besar nasi, letakkan di atas plastik, ratakan. isi dgn 1 sdt bahan isi.
• bentuk lonjong, dengan mengepal2 setiap sisi nya agar isi tertutup.
• setelah jadi, masukkan kroket ke dalam kocokan putih telur, balur dengan tepung panir, lakukan sekali lagi.
• goreng kroket dalam minyak panas, jangan ditinggal.. bolak balik perlahan agar kroket tidak pecah atau gosong. 
• setelah matang,kecoklatan. angkat dan tiriskan minyaknya.
• sajikan hangat.

keripik bayam (spinach chips)

anakku doyaan banget ama yang namnya kerupuk.. haduuh.. orang gede kalo makan kerupuk mesti ngumpet2, kalo ga dia minta dan kalo ga dikasih.. haduh nangisnya kenceng banget.. akhirnya, aku nemu bayam berdaun besar2 di pasar. aku coba aja ah bikin keripik bayam.. dan Voila.. dia sukaaa bangeett.. ternyata, orang2 gede-nya di rumah pun doyan..hihihih...

bahan :

• 2 ikat bayam berdaun besar (ambil daunnya)
• 2 sdm tepung maizena
• 2 sdm tepung tapioka/sagu
• 5 sdm tepung beras
• air secukupnya
• minyak untuk menggoreng

bumbu halus :

• 1 sdt garam
• 1 sdt bubuk ketumbar/ biji ketumbar yang dihaluskan
• 1 siung besar bawang putih
• 1/2 sdt baking powder

cara membuat:

• cuci bersih bayam,sisihkan
• campur tepung dan bumbu serta air secukupnya, aduk2 rata.
• panaskan minyak di wajan anti lengket,
• celupkan bayam dalam adonan tepung, masukkan dalam minyak panas satu per satu agar tidak saling menempel
• goreng hingga kecoklatan, angkat. tiriskan.
• tempatkan dalam toples2 tertutup.

nasi goreng cinta

iihh.. kok judulnya lebay bangeeett yaa.. ya abisnya, yang minta bikinin nasi goreng tuh selalu suamiku.. dan setiap bikin selalu berasa spesial (padahal bumbu2nya biasa aja) hehehe... dia selalu request pedes, entah itu ditambahin cabe rawit or bumbunya.. tp seneng banget ya, mom.. masak buat orang yang kita sayangin dan lahap makannya.. :))

bahan :

• 2 piring nasi putih
• ayam (sudah matang,suwir)
• bawang bombay (iris tipis)
• sawi hijau(cuci, potong2)
• kol putih (cuci, potong tipis)
• cabe rawit (potong)> bila suka
• 1 butir telur
• mentega untuk menumis
• tomat iris tipis
• timun iris tipis
• kerupuk putih

bumbu yang dihaluskan :

• 3 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 1 butir kemiri
• 1/4 sdt terasi
• garam
• penyedap rasa
• 2 cabai merah keriting

cara membuat

• tumis bumbu dengan mentega di ats wajan yang telah dipanaskan. aduk2 sampai harum.
• masukkan ayam dan bawang bombay, tumis hingga agak layu, tambahkan sayuran sawi dan kol,tumis himgga layu.
• kemudian masukkan nasi putih, sambil terus di aduk tambahkan telor, aduk2 hingga rata dan matang.
• sebelum diangkat, tambahkan potongan cabe rawit, aduk2 sebentar lalu angkat.
• hidangkan di atas piring saji dengan pelengkap timun, tomat serta kerupuk putih.

nasi gurih dan hijau kribo crunchy

lil' fairy makan menu ini.. amaziing... lahaaappp nyaaa.... ibu-nya langsung terharu banget.. pujian tertinggi dari lil' fairy terhadap ibu adalah lahapnya dia makan apa yang dibuat oleh ibu.. makasih ya nak'.. :*

bahan :

•  nasi putih
• 2 sdm mentega
• 1 sdm ayam cincang
• 1 sdm bawang bombay cincang
• keju cheddar parutr secukupnya
• 1/2 telur kocok
• cetakan2 lucu

cara membuat :

• panaskan wajan, lelehkan mentega. tumis bawang bombay dan ayam sampai harum.
• masukkan nasi,aduk2 rata. lalu masukkan telur, aduk2 rata.
• terakhir masukkan keju dan aduk2 kembali
• setelah nasi rata. angkat wajan. ambil nasi, cetak dalam cetakan2 lucu.
• sajikan bersama brokoli (lihat resep si hijau kribo crunchy)

si hijau kribo crunchy

awalnya saking bingung pengen makan apa, lagi bosen2nya ama sayur dan buah.. oopss (jangan ditiru ya)
heheh.. di kulkas cuma ada brokoli dan wortel.. pikir2 mau diapain yaa... eh ada tepung dan teman2nya..
ya udah dibikin tempura aja kali yaa.. mudah2an enak.. voila.. ternyata jadi ketagihan.. yuummmmyyy...
apalagi Lil' fairy juga suka, bisa untuk snack atau pelengkap makanan utama-nya.. :)). kalo mom agak repot untuk bumbu,tepung dsb.. bisa diganti kok dengan tepung bumbu jadi..

Bahan :

• brokoli,cuci bersih dan (potong sesuai kuntumnya)
• 5 sdm tepung terigu 
• 3 sdm tepung beras
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt bawang putih bubuk (garlic powder)
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1 butir kuning telur rebus (parut halus)
• 1 butir putih telur (kocok)

cara membuat :

• dalam satu wadah, campur brokoli dengfan garam. diamkan 15 menit.
• dalam wadah lain, campur tepung, sedikit garam, bawang putih,ketumbar dan kuning telur. aduk rata
• celup brokoli ke dalam kocokan putih telur, balur dengan tepung.
• goreng dalam minyak panas. setelah kining kecoklatan, segera angkat dan sajikan 

notes : bisa menggunakan sayuran lainnya seperti wortel, asparagus,dll.