puding orange papaya with vanilla sauce

puding, ini kayanya satunya variasi resep yang bisa memdu madankan buah ketika si buah hati lagi susah makan.and, it works mom.. jadi sebisa mungkin nutrisnya juga kita perhatikan banget loh..

bahan :

• pepaya (puree dari 5 potongan pepaya ukuran 3cmx3cm yang dihaluskan dan disaring)
• air jeruk dari 1 buah perasan jeruk baby/jeruk manis
• 1/2 sdt agar/jelly tanpa rasa
• air secukupnya misalnya 1/2 cangkir (bila adonan dirasa terlalu kental)

saus vanilla :

• 200 ml susu cair putih/ UHT
• 2 sdm gula pasir
• 1/2 sdt tepung maizena
• 1/2 sdt vanilla cair

cara mebuat :

• campur air jeruk dengan puree pepaya, jelly. aduk2 rata, kemudian masak dengan api kecil, aduk2 rata (jangan terlalu mendidih) . matikan api.
• cetak ke dalam cetakan2, dingiinkan di kulkas
• vla : campur susu, gula pasir dan tepung maizena. aduk2 rata. kemudian masak dengan api kecil. aduk2 rata hingga mengental. lalu masukkan vanilla. aduk2. dinginkan
• kelurkan puding dari cetakan beri saus nya. sajikan.

kue sus tumpuk siram coklat

kue ini favourite papa ku, jadi mau coba2 bikin lagi. duluuu banget sempet nyoba.. sekarang nge-test masih bisa ga..hehehe.. nah berhubung lupa2 inget. adonannya agak ke-enceran nih. akhirnya kue nya di tumpuk aja.Vla nya jadi semacam perekat antara dua kue. untuk variasi juga bisa ditambahkan cokelat bubuk ke dalam adonan kulit sus. (gambar di bawah)

bahan :

• 150gr tepung terigu
• 200 ml air putih
• 100 gr mentega
• 4 butir telur
• sedikit garam
• 1 sdt baking powder

Vla :

• 250 ml susu cair
• 5 sdm gula pasir
• 1 kuning telur
• 1/2 sdt rhum
• 2 sdm tepung maizena

coklat leleh : 

• 100 gr coklat blok
• 2 sdm mentega unsalted

cara membuat :

• rebus air dengan mentega sampai mendidih , masukkan tepung terigu. aduk2 hingga rata dan adonan kalis.
• sisihkan sebentar hingga agajk dingin.
• masukkan telur dan kocok dengan mixer, setelah rata masukkan baking powder lalu aduk kembali.
• masukkan adonan ke dalam piping bag/plastik yang ujungnya telah diberi spuit bintang.
• semprotkan adonan ke ats loyang yang telah diolesi mentega.
• panggang dalam oven selama 20 menit dengan temperatur 180 derajat celcius

vla :

• ambil 1/2 cup susu, sisihkan. 
• 1/2 cup susu yang telah dipisahkan tadi, campur dengan kuning telur, tepung maizena. aduk2.
• masak susu yang lain dengan gula pasir. matikan api. tuangkan susu yang telah dicampur tepung dan kuning telur. aduk2 rata.
• nyalakan api kecil saja. aduk2 hingga mengental.
• setelah mengental, tunggu agak dingin. cvampurkan rhum. aduk2 rata.

tim coklat : 

• campur coklat blok yang telah dipotong dengan mentega dalam wadah, letakkan wadah di atas air panas. biarkan meleleh

penyajian :

• ambil stu kue sus, gunting pinggie2nya, masukkan vla. atau ambil satu kue, oleskan vla lalu tutup dengan kue lainnya. lakukaan hingga adonan habis
• atur kue sus di atas piring saji, kemudian beri lelehan cokelat di atas kue.

keranjang pie isi sayuran (veggies in a basket pie)

resep ini pengembangan dari berbagai pie aja kok.. awalnya suka bikin appel pie, tapi kepikiran mau isi sayur aja.. ternyata berhasil..

bahan :

• lobak putih (parut halus)
• wortel (parut halus)
• seledri (cincang halus)
• sedkit kuning telur
• jamur  (rajang halus)
• 2 sdm keju cheddar parut
• sedikit mentega
• 1 siung bawang putih parut
• 1/2 sdt kecap asin

bahan kulit :

• 2 gelas kecil tepung terigu
• 1 sdm mentega/margarin
• telur
• 1/2 gelas air dingin
• sedikit garam
• mangkuk2 foil

cara membuat: 

• tumis bwang putih dengan mentega, masukkan jamur dan sayura2an. aduk2 rata. masukkan kecap asin. aduk rata.
• angkat tumisan, tuang dalam mangkuk wadah. masukkan kuning telur dan keju aduk rata. sisihkan.
• untuk kulit : campur semua bahan, aduk2 hingga kalis 
• giling adonan sampe 1/2 cm. potong adonan hingga bisa dibentuk ke dalam mangkuk foil.
• masukkan adonan(jangan terlalu penuh)
• hias dengan kulit pie yang dipotong2 seperti lidi dia atas pie (seperti pada gambar)
• oles dengan sedikit telur
• panggang dalam oven 180 derajat celcius selama 20 menit.
• angkat. hidangkan

tahu kukus sayuran gurih

tahu lagi??!! yaa.. anakku suka banget tahu, jadi mesti pinter2 variasi resep berbahan dasar tahu deh.. hehe
next time aku juga mau share kebaikan tahu buat tumbuh kembang anak, lagi nabung dulu berbagai info2nya jadi bisa dishare nantinya.. heheh. resep ini selain dikukus bisa juga dipanggang  (hampir sama dengan baked chicken tofu) tergantung selera para mom dan anak2.

bahan :

• tahu putih
• wortel parut
• brokoli (cincang halus)'
• seledri (cincang halus)
• bawang bombay (cincang halus)
• 100 gr keju cheddar parut
• bisa ditambahkan sedkit daging/ayam cincang. full sayuran juga boleh kok
• 1 butir telur

cara membuat :

• campur semua bahan hingga rata. sisakan keju parut untuk taburan.
• masukkan ke dalam mangkuk2 foil, kukus selama 15 menit.
• setelah matang, hilangkan uap panas, taburi keju. siap dihidangkan.

pasta with white sauce

mulai menginjak umur satu tahun, aku sudah mengenalkan pasta ama anakku. suprise-nya lagi, ternyata ada pasta untuk baby mulai dari umur 7bln+. menu ini mudah dibuat kok,mom..

bahan :

• pasta spiral
• brokoli (potong sedang)
• 50 gr keju cheddar parut
• 1/2 cup susu cair putih
• 1 sdt tepung terigu
• 1 kaldu blok rasa apa saja
• bawang bombay cincang
• sedikit minyak

cara membuat :

• rebus pasta dengan air, minyak dan kaldu blok
• stelah pasta mulai matang, masukkan brokoli, rebus bersamaan hingga brokoli agak empuk.
• saring, siram air dingin. tiriskan.
• tumis bawang bombay dengan sedikit minyak hingga harum. masukkan tepung, aduk2 sambil dituang susu. aduk hingga mengental.
• tuang saus diatas piring saji, ratakan di permukaan.
• letakkan pasta dan brokoli di atas saus, berikan taburan keju parut di atasnya.
• pasta siap disantap

tongseng kambing

makanan favourite disaat idul idha tiba.. hahaha... abisnya kalo sering2 nanti tensi-nya bisa naik.
makanya idul adha selain hari istimwa yang ditunggu seluruh keluarga, juga menu2nya...

bahan :

• 500gr daging kambing (1/2 kg) potong kecil2
• 1/4  kol putih (dr satu buah yang besar)
• 1 buah tomat merah
• 1 buah tomat hijau
• 10 cabe rawit hijau
• 5 cabe rawit merah
• 3 siung bawang merah besar
• 2 siung bawang putih
• 1 sdt lada
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula
• 1 sdt kecap manis
• 1/2 bungkus bumbu gulai siap pakai
• 500ml air
• sedikit minyak

cara membuat :

• panaskan wajan. tumis bawang putih dan bawang merah yang telah dirajang. aduk hiungga harum
• masukkan daging kambing, bumbu gulai dan air. aduk2 dan diamkan hingga mendidih.
• setelah mendidih, tambahkan gula, garam,lada, cabai dan kecap manis. aduk2 rata.
• tambahkan potongan tomat. aduk sebentar. lalu angkat.
• tuang dalam mangkuk besar. hidangkan selagi panas dengan nasi putih.

chicken olive fettucinni

fettucini ini bisa jadi makan pokok atau selingan untuk anggota keluarga yang besar maupun anak2 .
selain ada gurihnya ayam, menarik karena warnanya terdapat sayuran warna warni.

bahan :

• 250 gr fettucini
• brokoli (potong sedang)
• paprika hijau, kuning dan merah (potong korek api)
• dada ayam fillet (potong dadu)
• buah olive hitam kalengan (iris tipis)
• bawang bombay (potong dadu)
• 1 kaldu blok rasa ayam
• 50 gr keju cheddar parut
• 2 sdm olive oil
• sedikit garam dan lada

cara membuat :

• rebus fettucini dengan 500 ml air putih dan 1 kaldu blok
• setelah fettucini hampir matang, masukkan brokoli. rebus bersamaan.
• setelah matang (sesuai kekenyalan yang diinginkan), angkat, siram dengan air dingin dan tiriskan.
• tumis bawang bombay, ayam hingga berubah warna.
• masukkan paprika, olive, fettucini dan brokoli. aduk2
• masukkan keju, bumbu2. aduk2 hingga rata.
• angkat. hidangkan dalam piring saji.