stuffed toast guacemole

alpukat adalah makanan fav anakku. untuk baby bisa pengganti karbo/nasi sehingga dapat mengenyangkan.
seringnya aku campur dengan protein lainnya seperti salmon dan ayam ditambah kentang. tapi resep
ini aku kembangkan dari makanan meksiko yang menggemari alpukat sebagai bahan dasar guacemole

bahan :

• 1 buah alpukat matang (tips memilih lihat pada resep mpasi avocado apple rice)
• 2 sdm bawang bombay cincang
• 1 sdt olive oil
• sedikit garam
• sedikit keju parut (bila suka)
• 4 lembar roti tawar gandum
• 1 butir telur (kocok lepas) < bisa dihilangkan bila tidak suka

cara mebuat : 

• hancurkan alpukat dalam mangkuk wadah, kemudian masukkan bawang bombay, olive oil,garam dan keju

• oleskan pada roti, tutup lagi dengan roti. 
• celupkan roti ke dalam telur hingga rata

• panggang roti di atas wajan panas yang telah diolesi sedikit mentega/butter
• bolak balik hingga matang dan kecoklatan
• angkat, potong dan hidangkan 

sambal goreng pete dan teri

wow.. this is my fav food a lot.. ada yang suka juga ga?? kalo ada yang belum pernah, cobain deh..
yummy...

bahan :

• petai (cari yang agak tua, supaya manis rasanya)
• teri nasi (oseng sebentar agar garing)

bumbu yang dihaluskan :

• 1 buah tomat
• 2 cabai merah besar
• 5 cabai rawit
• 1 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 1/2 sdt terasi bakar
• 1 kemiri
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt gula
• 1/2 sdt penyedap rasa
• sedikit minyak

cara membuat : 

• panaskan wajan dan minyak. oseng bumbu halus hingga harum.
• masukkan petai, oseng hingga agak layu lalu masukkan teri. oseng kembali.
• setelah bumbu rata. angkat. taruh dalam piring saji
• hidangkan dengan nasi panas.

avocado apple rice

MPASI ini favourite anakku, bisa habis 1 botol gelas tanpa waktu yang lama. rasanya segar dan bisa mengenyangkan karena terdiri dari alpukat dan nasi. untuk baby mulai 6bln+ 

Bahan : 

• 1 buah alpukat mentega matang (liat tips memilih alpukat di notes bawah)
• 1 buah apel (royal/granny/red delicious)
• 1 sdm nasi merah
• saringan
• blender
• kukusan

cara membuat :

• kukus apel yang telah dikupas dan dipotong dadu selama 10 menit/ sampe empuk
• kukus sebentar pula nasi merah. (bisa satu tempat dengan apel)
• hancurkan apel dan nasi yang telah matang lalu campur dengan alpukat(bisa di blend)
• lalu saring adonan
• sajikan langsung atau bisa di simpan dahulu di botol gelas (1x24jam)

          

tips memilih alpukat :

- cari yang warna kulitnya tidak bebercak/ mulus

- pencet2 pelan buah alpukat apakah empuk atau tidak (trutama bonggolnya)

- kocok2 pelan buah (apakah terdengar bunyi biji yang berkelotak)

- setelah membeli, namun masih ragu bisa di peram di beras selama 1 mlm saja, 

  kemudian esok bisa langsung digunakan

soup ayam jamur makaroni

bahan :
- 100gr dada ayam fillet (potong dadu)
- 500ml air putih
- makaroni spiral
- wortel (potong2)
- buncis (potong miring)
- jamur (potong2)
- capri baby (potong2 ujungnya)
- kembang kol(potong2 kecil)
- kentang (kupas kulit,potong dadu)
- daun bawang & seledri
- 1 kaldu blok rasa ayam
- 1sdt garaam
- 1/2 sdt gula

cara membuat :
- rebus air dan ayam. bila sudah mendidih, angkat busa2 yang timbul, agar air tidak amis
- masukkan makaroni, wortel dan kentang. diamkan sebentar sampai lunak.
- masukkan lembang kol, jamur, buncis, capri dan kaldu blok, daram dan gula.
- biarkan mendidih. setelah itu masukkan potongan daun bawang dan seledri lalu angkat soup.
- tuang dalam wadah mangkuk. hidangkan selagi panas.

perkedel tahu kornet

perkedel tahu kornet ini bisa untuk cemilan juga untuk lauk,mom.. rasanya enak, ringan dan gurih sekali.
biasanya aku buat untuk jadi pelengkap soup atau makanan berkuah lainnya. buah hati pun pasti suka
sekali rasanya.

Bahan :
- tahu putih
- kornet (bisa diganti ayam/daging giling)
- seledri cincang
- 1/2 kaldu blok
- 1 btr telur
- minyak untuk menggoreng

cara membuat:
- hancurkan tahu putih dalam wadah, biarkan sebentar sampai airnya muncul.
  lalu saring hingga agak kering/airnya berkurang.
- campur tahu dengan bahan lainnya. aduk2 hingga rata.
- panaskan minyak dengan api sedang.
- bentuk adonan menggunakan 2 sendok makan, lalu goreng dalam minyak.
- jaga jangan sampai hancur
- setelah matang/ agak kuning kecoklatan. angkat. tisriskan minyak
- hidangkan.

cheesy basil chicken with teriyaki sauce

menu ini istimewa di dalam keluarga saya. selain enak, memasaknya juga cukup lama. 

tapi sebanding dengan rasanya kok . buat mom yang ingin memasak masakan spesial 

di weekend atau untuk makan malam, menu ini pasti bisa meluluhkan hati 

seluruh anggota keluarga.

Bahan isi:

- 250gr ayam giling

- 2 sdm tepung sagu

- 2 btr telur

- 1 kaldu blok rasa ayam

- 4 sdm susu cair putih

- 1/2 sdt lada bubuk

- 1/2 sdt pala bubuk

- 1 sdt basil kering

- 100 gr keju cheddar parut

bahan saus :

- 1 bks saus teriyaki

- 3 sdm saus tomat

- 1 sdt tepung maizena

- bawang bombay

- 1/2 sdt garam

- 1/2 sdt lada

- 1  sdt penyedap rasa

- 1/2 cup air putih

- 1 sdm mentega

bahan kulit : 

- 1 butir telur ayam (kocok lepas)

- 5 sdm tepung panir

- 10 sdm tepung breadcumbs

bahan pelengkap :

- buncis baby (kukus)

- wortel (kukus)

- kentang (goreng,taburi dengan peterseli)

cara membuat : 

- bahan isi. campur semua bahan isi di dalam wadah. aduk2 rata.

- siapkan loyang/ cetakan 8 x 8 cm yang telah diolesi mentega.

  (bisa menggunakan loyang biasa)

- kukus selama 25-30 menit sampai matang.

- setelah matang. angkat. biarkan uap panas hilang.

- siapkan bahan celupan dalam wadah terpisah. telur dan tepung panir yang

  dicampur breadcumbs

- setelah dingin. keluarkan ayam dari loyang potong ukuran 8x8cm.

- celupkan ayam ke dalam telur,gulingkan/balur ke tepung lalu ulang lagi.

- goreng dalam minyak banyak/terendam, jaga agar tidak gosong.

- setelah matang dan berwarna kecoklatan .angkat ayam, potong sesuai selera.

membuat saus :

- campur dalam mangkuk,air, saus teriyaki, saus tomat dan tepung maizena.

  sisihkan

- panaskan mentega, tumis bawang bombay hingga harum.

- masukkan campuran saus, aduk rata. masukkan lada,garam 

  dan penyedap rasa

-aduk2 hingga agak mengental. matikan api.

cara penyajian :

- letakkan ayam di atas piring saji

- tambahkan bahan pelengkap seperti buncis, wortel dan kentang goreng.

- siram saus di atas ayam atau bisa disajikan terpisah di mangkuk/piring kecil.

Puree buah dan sayuran

Puree adalah semacam sari atau makanan halus dari buah atau sayuran. 
cocok untukmpasi bayi yang baru mulai belajar makan. banyak yang dijual 
kemasan di swalayan dengan berbagai merk. tapi ada kalanya kita ingin 
membuat sendiri kan,mom.

puree bisa dibuat dari buah apa aja dan sayuran apa aja, contoh dalam gambar, 

saya membuat wortel dan mangga. lalu saya kemas dalam botol kaca seperti ini. 

tutup rapat. maksimal penggunan 2 hari saja. karena kita tidak mau 
menggunakan pengawet kan,mom.

untuk sayuran misalnya wortel/brokoli atau zuchinni atau kentang bisa dikukus 
terlebih dahulu, begitupun dengan buah seperti apel/pear. 

bahan : - wortel, kupas bersih,cuci potonng2

             - saringan/blender

             - wadah/toples kecil (yang ada tutupnya)

 cara :  - kukus wortel sampai empuk (15 menit)

             - hancurkan dengan blender/food grinder/ manual

             - saring ke dalam wadah bersih.

             - masukkan dalam wadah tertutup. simpan dalam kulkas/ siap digunakan.

untuk mangga/pepaya misalnya. bisa diparut saja kemudian disaring dan simpan dalam wadah. 

pembuatan puree sangat beragam di resep2 online. bisa di browse dan dibandingkan mana yang termudah untuk mom semua :)

             

link baby food :
http://www.wholesomebabyfood.com/