Mie Hijau Saus Bolognaisse

bahan :

mie hijau :

• 250 gr tepung terigu protein tinggi
• 1 buah telur ayam
• bayam dan sawi hijau
• air secukupnya
• sdikit garam

cara membuat :

• blender bayam,sawi dan air. setelah itu saring. gunakan airnya.
• tuang terigu di atas meja datar yang bersih, tuang telur, garam dan air dar bayam,sawi.
• aduk2 dengan tangan hingga rata dan kalis. berikan sedikit tepung bila masih dirasa terlalu lengket.
• giling adonan dengan alat pembuat mie.
• istirahatkan adonan.
• rebus air hingga mendidih. masukkan mie, rebus hingga tingkat kekenyalan yang diinginkan.
• tiriskan mie. siram air dingin. sisihkan.

saus bolognaisse :

• 150 gr daging cincang
• bawang bombay (cincang kasar)
• 1 siung bawang putih
• garam dan gula
• 1 cangkir puree tomat/ 2 sdm tomat pasta
• sedkit minyak
• oregano/basil kering
• keju parut/ keju quickmelt

cara membuat :

• tumis  bawang putih dengan sedikit minyak hingga harum.
• tambhakan daging cincang, aduk hingga berubah warna
•  masukkan bawang bombaydan puree tomat
• tambhkan garam,gula. aduk2 kemabli hingga rata.
• setelah tercampur rata.tambahkan basil/oregano. aduk2 kembali.
• angkat. 

penyajian :
letakkan mie di atas piring saji, tuang saus bolognaisse di atas mie. berikan parutan keju. sajikan