nugget tempe

terkaget - kaget aku.. anakku doyang banget tempe.. so daripada digoreng terus ya aku coba variasiin jadi berbagai menu, salah satunya nugget ini..

bahan :

• 1/2 papan tempe
• 2 butir telur

bumbu halus : 

• 2 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 1 sdm ketumbar
• garam secukupnya
• 1 sdt penyedap rasa (bisa diskip)

baluran :

• 1 butir telur kocok lepas
• tepung panir

cara membuat :

• lumatkan tempe dengan cara diremas2. kukus selama 10 menit.
• setelah dikukus, taro dalam wadah besar. masukkan telur dan bumbu halus. aduk2 hingga arata.
• tuang kedalam cetakan. kukus kemlabli selama 20 menit.
• setelah matang, dinginkan hingga uap panas hilang.
• potong2 atau cetak sesuai selera tempe yang telah matang.
• balur potongan2 ke dalam kocokan telur, lalu gulingkan ke dalam tepung panir. lakukan sekali lagi.
• biarkan sebentar.
• goreng nugget dalam minyak panas.

notes :

bisa di keep dalam kulkas apabila belum akan digoreng.

soup udang

soup ini gurih sekali, anakku doyan banget.. kuah nya pun sampe diseruput2 habis.. :))

bahan :

bola udang:

• 5 buah udang galah (pisahkan daging dan kepalanya)
• 3 sdm ayam cincang
• 1 sdm tepung sagu
• 2 sdm tepung terigu
• garam secukupnya
• merica secukupnya
• wortel parut
• 500 ml air

kuah :

• 500ml air
• kepala udang
• garam secukupnya
• sedikit gula
• merica
• daun bawang (iris tipis)

cara membuat :

bola udang: 

• rebus air hingga mendidih
• campur semua bahan (kecuali wortel) haluskan denmgan blender (jangan terlalu halus)
• masukkan wortel kedalam adonan. aduk2 rata.
• lumuri tangan dengan tepung sagu, bentuk2 bulat bola2 adonan udang. 
• masukkan bola udang ke dalam air mendidih, biarkan hingga mengapung berarti sudah matang.
• angkat, sisihkan.

kuah :

• rebus air dan kepala udang hingga mendidih dan air agak menyusut.
• ambil kepala udangnya. buang. biarkan air tetap mendidih.
• masukkan bola2 udang, tambahkan garam, gula. aduk2 rata.
• masukkan daun bawang, angkat soup. sajikan hangat.

notes: bisa juga bakso nya dipotong2 dan ditambahkan sayur seperti pada gambar di bawah ini 

nasi goreng kornet

bahan :

• 2 centong nasi putih matang
• 1 butir telur
• 2 sdm kornet (bisa diganti yang lain> daging cincang or ayam)
• 2 sdm butter unsalted
• wortel parut
• daun bawang (iris halus)
• 1 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 1 butir kemiri
• keju parut
• garam secukupnya

cara membuat :

• haluskan bawang,kemiri. sisihkan
• lelehkan butter di wajan yang dipanaskan. masukkan bumbu halus. tumis hingga harum.
• masukkan telur. aduk2 hingga hancur.
• masukkan kornet, aduk rata. wortel parut. aduk2 hingga agak layu.
• masukkan nasi, aduk2, garam dan keju. aduk2 rata. lalu tambhkan dauh bawang.
• aduk2 sebentar. angkat
• cetak2 nasi sesuai selera. sajikan dengan timun or saus tomat

nasi kuning with butter noodles

kesukaan Lil fairy itu kalo ga nasi uduk or nasi kuning.. jadilah beberapa hari dalam seminggu pasti bikin ini, kaya selametan terus yaa.. :))

bahan :

• 1/2 liter beras
• 500 ml santan (jangan terlalu kental)
• bubuk kunyit/1 buah kunyit haluskan
• 1 batang sereh
• 1 lembar daun salam
• sedikit garam

cara membuat :

• cuci beras, masukkan dalam panci/wajan. tuang santan,garam,sereh dan daun salam. 
• masak hingga air tiris, aduk2 agar tidak berkerak. matikan api. diamkan 15 menit
• siapkan kukusan/dandang, masukkan sereh dan daun salam segar ke dalam air untuk mengukus.
• masukkan nasi ke dalam kukusan. kukus selama 35-40 menit.

butter noodles 

bahan :

• mie instan baby (rebus, sisihkan> jangan ditambahkan bumbu)
• 1 butir telor
• 2 sdm butter
• keju cheddar parut
• 1 siung bawang putih (parut halus)
• wortel parut
• sedikit saus tiram

cara membuat :

• panaskan wajan, lelehkan butter. masukkan bawang putih. tumis hingga harum
• masukkan telur,aduk2.
• masukkan wortel, tumis hingga agak layu. tambahkan sedikit air.
• masukkan mie, aduk2. tambahkan saus tiram. aduk kembali
• masukkan keju parut. aduk rata. angkat.

cetak nasi kuning sesuia selera, tambahkan mie di sekelilingnya. sajikan

puree jambu,avocado dan pear

bahan :

• 1/2 buah jambu merah (kupas kulitnya,buang bijinya)
• 1/2 alpukat mentega
• pear

cara membuat :

• kupas kulit pear,potong2 kecil, kukus selama 5 menit
• belnd jambu dengan pear. tuang ke dalam wadah/mangkuk saji
• blend alpukat. tuang diatas purree jambu dan pear.
• hidangkan

puree jambu, pepaya dan apel

bahan ;

• setengah dari 1 buah apel royal besar (kupas kulitnya,potong2,kukus 5 menit)
• pepaya 
• 1/2 dari 1 buah jambu merah (buang bijinya,kupas kulitnya)

cara membuat :

• campur semua bahan, blend hingga halus.

stuffed french toast cheese

bahan :

• 2 tangkup roti gandum
• 1 lembar keju 
• keju cheddar parut
• 1 butir telur kocok lepas
• 1 sdm mentega
• mayonaisse untuk olesan

cara membuat :

• olesi bagian roti dengan mayonaise, taburi keju parut, letakkan keju slice. tutup dengan roti
• cetak roti sesuai selera.
• celupkan roti ke dalam telur hingga rata.
• lelehkan mentega diatas wajan
• panggang dalam wajan. bolak balik hingga matang dan kecoklatan.
• sajikan