soup udang

soup ini gurih sekali, anakku doyan banget.. kuah nya pun sampe diseruput2 habis.. :))

bahan :

bola udang:

• 5 buah udang galah (pisahkan daging dan kepalanya)
• 3 sdm ayam cincang
• 1 sdm tepung sagu
• 2 sdm tepung terigu
• garam secukupnya
• merica secukupnya
• wortel parut
• 500 ml air

kuah :

• 500ml air
• kepala udang
• garam secukupnya
• sedikit gula
• merica
• daun bawang (iris tipis)

cara membuat :

bola udang: 

• rebus air hingga mendidih
• campur semua bahan (kecuali wortel) haluskan denmgan blender (jangan terlalu halus)
• masukkan wortel kedalam adonan. aduk2 rata.
• lumuri tangan dengan tepung sagu, bentuk2 bulat bola2 adonan udang. 
• masukkan bola udang ke dalam air mendidih, biarkan hingga mengapung berarti sudah matang.
• angkat, sisihkan.

kuah :

• rebus air dan kepala udang hingga mendidih dan air agak menyusut.
• ambil kepala udangnya. buang. biarkan air tetap mendidih.
• masukkan bola2 udang, tambahkan garam, gula. aduk2 rata.
• masukkan daun bawang, angkat soup. sajikan hangat.

notes: bisa juga bakso nya dipotong2 dan ditambahkan sayur seperti pada gambar di bawah ini