papaya orange with cinnamon

Jeenan lahap sekali maem ini.. untuk seumurannya (14m) ini dijadikan desserts aja atau selingan tapi bila baby masih 7m+ bisa dibaca petunjuk yang mana bisa di skip or digunakan bahan2nya ya momskie.. keseluruhannya sih menu ini untuk 12m+

bahan :

• 250ml puree pepaya
• 2 buah jeruk baby/manis (peras airnya)
• 1 sdm brown sugar/gula jawa (bisa di skip)
• 1 sdt bubuk kayumanis/ 1 batang kecil kayumanis
• 1 sdt tepung hunkwe/maizena (untuk start dari umur 7m+)
• 1 sdt bubuk agar tanpa rasa (start dari 10m+)
• 1 cup air putih

cara membuat :

• rebus air dengan kayumanis dan brownsugar, sampai harum kayumanis nya muncul. saring. sisihkan.
• larutkan  tepung hunkwee/bubuk agar dengan air jeruk. aduk rata. sisihkan.
• masukkan puree pepaya,sirop  kayumanis,larutan tepung/agar dan jeruk ke dalam panci kecil.
• masak dengan api kecil. aduk2 perlahan hingga rata dan hingga pinggir2nya berbuih. matikan api. 
• cetak kedalam mangkuk2 kecil.
• masukkan dalam lemari es sekitar 1 jam sebelum dihidangkan.

notes : hasilnya mungkin tidak sekeras agar/pudding. tapi cukup padat dibanding puree.

           saya pilih gula jawa karena lebih mudah terserap tubuh dibanding gula pasir.

puree alpukat,apel,pisang (avocado,banana,apple and breast milk)

bahan :
1 alpukat mentega matang (kerok dagingnya)
1 buah pisang (kerok halus,buang bagian bijinya)
1 buah apel (kupas kulitnya,kukus matang)
ASI untuk mengencerkan

cara :
campur semua bahan, haluskan sesuai tekstur yang diperlukan baby. sajikan fresh.

:: Ayahbunda :: Artikel :: Easy No-Bake Cheesecake ::

:: Ayahbunda :: Artikel :: Easy No-Bake Cheesecake ::

bebek kremes ala mamacat

hmm.. gurih banget inih.. ga susah kok buatnya..

bahan :

• 1 ekor bebek (potong menjadi 6 atau 8 bagian> sesuai selera)
• 1 lembar daun salam
• 2 lembardaun jeruk
• 1 batang sereh (memarkan)
• 1 ruas jari lengkuas (memarkan) 
• 1 sdt gula
• 2 sdt garam
• 1 sdt penyedap rasa
• 500ml air   

bumbu yang dihaluskan :

• 2 ruas kunyit
• 5 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• beberapa butir lada
• ketumbar bubuk

bahan kremes :

• 200 gr tepung beras
• 3 sdm tepung sagu
• 1 butir putih telur
• 1/2 sdt baking soda

cara membuat :

• cuci bebek sampai bersih
• sipakan panci presto /bisa panci biasa. masukkan bebek, air, bumbu halus, sereh,lengkuas, garam,gula, penyedap rasa, daun jeruk dan daun salam.
• presto selam 10 menit atau 30 menit dengan panci biasa> tambahkan air lagi apabila sudah tiris.
• siapkan wajan dan panaskan minyak untuk menggoreng.
• goreng bebek hingga kecoklatan atau matang. sisihkan
• saring air kaldu, buang ampas2 rempahnya.
• masukkan tepung beras, sagu dan putih telur aduk rata. tambahkan air apabila dirasa masih terlalu kental.
• panaskan minyak, tuang 1 sendok sayur adonan kremes. aduk2 dan goreng hingga kecoklatan. lakukakan hingga adonan habis. setelah itu tiriskan minyaknya.
• sajikan bebek goreng dengan kremes di atasnya, lengkapi dengan lalap timun dan tomat.

nasi kuning ala Mamacat

bikin nasi kuning ini bukan karena ada acara atau selametan apa.. tapi emang kepengen aja.. apalagi komplit gini (menurut mamacat) jadi berasa hari spesial deh.. :) menu ini terdiri dari nasi kuning, telor dadar,perkedel,orek tempe, acar kuning dan bihun goreng bakso dan sambal.

bahan :

• 1/2 liter beras
• 500 ml santan (jangan terlalu kental)
• bubuk kunyit/1 buah kunyit haluskan
• 1 batang sereh
• 1 lembar daun salam
• sedikit garam

cara membuat :

• cuci beras, masukkan dalam panci/wajan. tuang santan,garam,sereh dan daun salam. 
• masak hingga air tiris, aduk2 agar tidak berkerak. matikan api. diamkan 15 menit
• siapkan kukusan/dandang, masukkan sereh dan daun salam segar ke dalam air untuk mengukus.
• masukkan nasi ke dalam kukusan. kukus selama 35-40 menit.

bihun bakso :

bahan:

• 250 gr bihun (rebus,tiriskan)
• 2 buah bakso ikan
• 2 buah bakso daging sapi
• sawi hijau (cuci bersih,potong2)
• kol putih (cuci, iris tipisZ)
• bawang bombay iris tipis
• daun bawang (iris2)
• 1 butir telur
• 2 buah kemiri
• 2 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih
• garam
• kecap manis
• penyedap rasa
• lada bubuk
• minyak untuk menggoreng

cara membuat :

• haluskan bawang merah, bawang putih dan kemiri. sisihkan.
• panaskan wajan. tumis bumbu halus hingga harum. masukkan telur sambil terus diaduk.
• masukkan bakso. tumis hingga rata.
• masukkan sayuran sawi, kol dan bawang bombay. tumis hingga layu.
• lalu masukkan bihun, aduk2.
• tambahkan garam, kecap, lada, penyedap rasa dan sedikit air agar tidak terlalu lengket. aduk2 rata.
• masukkan daun bawang, aduk rata. lalu angkat.
• sajikan hangat

orek tempe :

bahan :

• 1 buah tempe besar (iris2 korek api)
• bawang bombay (iris tipis)
• 2 siung bawang merah (cincang halus)
• 1 siung bawang putih (cincang halus)
• 2 buah cabe merah (iris tipis)
• 5 sdm kecap manis
• 1sdt kecap asin
• garam secukupnya
• lada
• penyedap rasa
• 1 sdm mentega
• minyak untuk menggoreng

cara membuat :

• goreng tempe hingga kering. sisihkan.
• panaskan wajan, lelehkan mentega, tumis bwang merah dan bawang putih hingga harum. masukkan bawang bombay. aduk rata.
• masukkan tempe, garam, kecap asin dan kecap manis, lada. aduk2 rata. beri air sedikit agar tidak lengket.
• masukkan penyedap rasa. aduk rata. angkat. sajikan.

acar kuning :

bahan :

• 3 buah timun (buang bijinya, iris batang korek api)
• 1 buah wortel besar (kupas kulitnya, potong batang korek api)
• 2 sdm cuka masak
• 1 sdt gula
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt penyedap
• 2 buah kemiri
• 3 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih
• minyak
• air secukupnya

cara membuat :

• haluskan kemiri, bawanng merah dan putih.
• panaskan wajan dan tuang sedikit minyak. tumis bumbu halus hingga harum. beri sedikit air lalu masukkan garam,gula, penyedap dan cuka.
• masukkan wortel. aduk2 hingga rata. 
• setelah itu masukkan timun. aduk2 sebentar. angkat. sajikan.

perkedel

bahan :

• 3 buah kentang (kupas kulitnya,cuci, potong2)
• seledri (cincang halus)
• 1 siung bawang putih (cincang halus)
• 3 sdm kornet sapi
• lada bubuk
• pala bubuk
• penyedap rasa
• 1 butir telur

cara membuat :

• goreng kentang hingga matang. angkat. haluskan kentang.
• campur kentang dengan selderi, bawang putih, kornet, lada, pala, penyedap rasa. aduk2 rata.
• masukkan kuning telur, aduk rata.
• bentuk adonan perkedel sesuai selera. 
• siapkan kocokan putih telur. balur perkedel denga putih telur hingga rata.
• goreng dalam minyak panas, bolak balik pelan agar tidak hancur.
• setelah matang kuning kecoklatan, angkat, tiriskan minyak. sajikan

samabal goreng :

• 6 buah cabai merah besar
• 1 buah tomat segar
• 1 siung bawang putih
• 1 siung bawang merah
• 1 batang sereh, memarkan ujungnya
• 1 ruas jari lengkuas (memarkan)
• gula
• garam
• air secukupnya
• minyak

cara :

• haluskan cabai,tomat dan bawang.
• panaskan wajan. tuang sedikit minyak. tumis sambal. tambahkan sedikit air. tambhkan sereh, lengkuas, garam dan gula.
• aduk rata. biarkan hingga agak mendidih, lalu angkat. 

silky milky strawberry

kenapa diberi judul silky milky.. karena teksturnya yang halus, gelenyer2.. (bahasanya) dan langsung lumer di mulut.. cocok untuk balita..

bahan :

• 250 ml susu cair putih
• 2 sachet susu kental manis putih
• 1 cup/cangkir air putih
• 1 sdt agar - agar putih tanpa rasa
• potongan2 buah strawberry segar

cara membuat :

• campur semua bahan kecuali strawberry. masukkan dalam panci.
• masak dengan api kecil, sambil terus diaduk2 pelan hingga gula dan agar tercampur dan larut.
• aduk terus sampai susu berasap dan sedkit berbuih, jangan sampai mendidih banget.
• setelah itu matikan api, tunggu sebentar sambil terus diaduk2 hingga tak berasap.
• susun buah strawberry di dalam cetakan. 
• tuang pelan2 adonan pudding ke dalam cetakan yang berisi strawberrry. isi penuh lalu tunggu hingga permukaannya membentuk selaput agar, lalu tambahkan satu potongan diatasnya.
• dinginkan dalam kulkas.

variant pudding

variant di atas seperti pada gambar (dari kiri ke kanan)

dari kiri atas

•  melon kiwi
• choco coffee
• choco delight
• orange blossoms with fruit coctail

dari kiri bawah

• strawberyy jelly
• coffee oreo
• black and white
• orange kiwi
• traffic jelly