nugget tempe

terkaget - kaget aku.. anakku doyang banget tempe.. so daripada digoreng terus ya aku coba variasiin jadi berbagai menu, salah satunya nugget ini..

bahan :

• 1/2 papan tempe
• 2 butir telur

bumbu halus : 

• 2 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 1 sdm ketumbar
• garam secukupnya
• 1 sdt penyedap rasa (bisa diskip)

baluran :

• 1 butir telur kocok lepas
• tepung panir

cara membuat :

• lumatkan tempe dengan cara diremas2. kukus selama 10 menit.
• setelah dikukus, taro dalam wadah besar. masukkan telur dan bumbu halus. aduk2 hingga arata.
• tuang kedalam cetakan. kukus kemlabli selama 20 menit.
• setelah matang, dinginkan hingga uap panas hilang.
• potong2 atau cetak sesuai selera tempe yang telah matang.
• balur potongan2 ke dalam kocokan telur, lalu gulingkan ke dalam tepung panir. lakukan sekali lagi.
• biarkan sebentar.
• goreng nugget dalam minyak panas.

notes :

bisa di keep dalam kulkas apabila belum akan digoreng.

soup udang

soup ini gurih sekali, anakku doyan banget.. kuah nya pun sampe diseruput2 habis.. :))

bahan :

bola udang:

• 5 buah udang galah (pisahkan daging dan kepalanya)
• 3 sdm ayam cincang
• 1 sdm tepung sagu
• 2 sdm tepung terigu
• garam secukupnya
• merica secukupnya
• wortel parut
• 500 ml air

kuah :

• 500ml air
• kepala udang
• garam secukupnya
• sedikit gula
• merica
• daun bawang (iris tipis)

cara membuat :

bola udang: 

• rebus air hingga mendidih
• campur semua bahan (kecuali wortel) haluskan denmgan blender (jangan terlalu halus)
• masukkan wortel kedalam adonan. aduk2 rata.
• lumuri tangan dengan tepung sagu, bentuk2 bulat bola2 adonan udang. 
• masukkan bola udang ke dalam air mendidih, biarkan hingga mengapung berarti sudah matang.
• angkat, sisihkan.

kuah :

• rebus air dan kepala udang hingga mendidih dan air agak menyusut.
• ambil kepala udangnya. buang. biarkan air tetap mendidih.
• masukkan bola2 udang, tambahkan garam, gula. aduk2 rata.
• masukkan daun bawang, angkat soup. sajikan hangat.

notes: bisa juga bakso nya dipotong2 dan ditambahkan sayur seperti pada gambar di bawah ini